用老面发面怎样辨别碱的大小 生活常识 关注:2.84W次 用老面发面辨别碱的大小,可以将面团横切,如果面气泡均匀,证明面碱用量适当。用多了面团发黄,用少了面团有酸味。发面碱大的话,可以在蒸馒头的水里,滴加一些食醋,再放进锅里蒸。1、过了一会儿奇迹就会产生了,大约过了15分钟,就会看到,刚刚还是发黄的馒头,已经瞬间变成白色的了,而且也没有那阵碱味儿了。 标签: 老面 发面 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://mdbkg.com/sheng/725vdz.html