新鲜百合怎么处理苦味
- 生活常识
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撕皮:将洗干净的新鲜百合表面的一层膜撕去。如果不撕去,苦味会加重。
浸泡:用冷水放在盘里将理好的百合浸入,浸两小时,以便使百合吸收水分,去除苦味。
冰糖泡:在水里泡上1~2个小时,水里放一些冰糖。
盐水泡:用盐水浸泡清洗,苦味也会降低。
新鲜百合需要焯水吗:如果百合是煲汤或者煮粥的话,那是可以不用焯水的。
要是炒菜的话,可以先焯水。
因为焯过水的百合变得半透明的最好,这个时候已经七八分熟了,再炒的时候,焯水后的水汽能阻挡油的侵入,在菜的表面形成一层油膜,这样的百合炒起来就不会黑了。
新鲜百合怎么保存:通风保存:挑选优质的百合,在阴凉、通风的地方,在地上铺上干净的白纸或者棉布,然后将百合均匀的铺在上面即可。
真空保存:确认百合表面无水。
将百合放进真空袋里面。
放入干燥、阴凉处保存。
冷冻保存:确认百合表面无水。
将百合放入保鲜袋或者保鲜盒里面。
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