南瓜花卷怎么做
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南瓜去皮切块上锅蒸至软烂,用叉子一碰就碎,即可取出,用叉子将南瓜捣成泥。
给南瓜泥里加入1碗凉水,3克酵母,5克,1克泡打粉,搅拌均匀,静置5分钟,让酵母充分溶解。
倒入适量的面粉,约300克。可以少量多次加入,一直拌成絮状。
下手揉成光滑的不沾手的面团,这一步相当关键,一定要揉到位,我揉了有10分钟。面团软硬适中即可,松弛10分钟。
松弛10分钟,是为了面团容易擀开,直接搓成条,擀成长方形。抹上一层食用油,一勺盐抹均匀增加底味,中午剩了点小葱花也撒上。
从一头卷起,切成段,一分为二,拧成花卷。
放入蒸屉,全程大火,蒸至冒气后计时13分钟,关火后再焖3分钟即可出锅。
成品图欣赏一下。
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