猪脚七寸是什么

猪蹄。

猪脚七寸是指猪蹄，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。

1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;

2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅;

3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;

4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

：首先，猪蹄中蛋白质、脂肪、碳水化合物以及矿物质和维生素的含量较丰富，可以为人体提供较高营养，有补益身体的作用。其次，猪蹄对产妇缺乳也有改善作用，可以起到催乳的效果。另外，猪蹄中钙元素和铁元素的含量较丰富，可以促进骨骼的发育，预防骨质疏松和缺铁性贫血。

1、不能过量食用

猪蹄的营养确实我们不能否认，不仅还有很高的胶原蛋白，还含有很多的维生素物质。但是猪蹄是不可以过量食用的，虽然它的滋补效果很好，但也要注意控制好食用的量是不能忽视的，如果一次性吃的太多的话，那么可能会是自己体内的脂肪含量超标，因为猪蹄中也是有一定量脂肪的，所以不能多吃。

2、不能和梨子同食

吃猪蹄的时候不可以吃梨子，猪蹄和梨子是不可以放在一起吃的，因为猪蹄中的营养和理智中的营养混合到一起会产生化学反应，不仅会降低其原有的营养价值，而且还会产生不良的反应，对肠胃造成刺激，影响消化，会容易导致腹痛的出现，所以平时要注意猪蹄和梨子是不可以同时吃的。