龙虾寄生虫用高温能杀死吗

龙虾寄生虫用高温能杀死吗的答案是：能

寄生虫不耐高温，一般情况下在60-70摄氏度的温度环境中，连续煮5-6分钟就会死掉了，所以煮龙虾时，在水开后再煮5-6分钟，其中的寄生虫即可被杀灭，但是一般龙虾煮5-6分钟不一定能熟，为了彻底杀灭龙虾中的细菌等微生物，需要继续再煮，直至熟透后方可食用。

爆炒小龙虾没有寄生虫

寄生虫不耐高温，经历高温后会死亡，而在爆炒时锅内温度比较高，连续爆炒几分钟后小龙虾中的寄生虫基本可以被杀灭，所以一般如果没有再次被寄生虫感染的话，爆炒的小龙虾中是不会有寄生虫的，可以放心食用。

具体反应症状因人而异；由于寄生虫的种类和每个人的体质的不同，所以感染寄生虫后所表现出来的症状也各不相同，一般情况下，寄生虫感染后主要会出现皮肤反应和消化道反应，皮肤反应一般有皮肤刺痒、疼痛、脓疱、皮肤刺激等；消化道反应可能会有腹痛、腹泻、恶心等，当然也有的人可能还会出现其他不适症状。但是一般情况下，吃熟的小龙虾很少会有寄生虫感染，不需要过于担心。

寄生虫感染后不仅会夺取宿主体内的营养，还有可能会所寄生部位以及其附近组织、器官造成损害，所以若是吃了生的小龙虾，怀疑自身有寄生虫感染着，无论有没有出现不适反应，都应立即前往医院检查；若是检查后确定有寄生虫感染，应当在医生的指导下服用驱虫药物，然后进行其他的对症治疗。

小龙虾喜欢在水草淤泥丰富的水域生活，所以很多人觉得小龙虾体内的寄生虫很多，不愿意食用。网络上关于小龙虾寄生虫多的评论更是多不胜数，但这也没能阻挡国人对小龙虾的热情。每年一到夏季，小龙虾门店的火爆程度难以想象，很多店主表示，即使到了后半夜，还会有陆陆续续开始第二摊的客人。其实那些我们曾经看到的野生小龙虾已经不能满足市场的需要，现在小龙虾需要在大范围养殖的前提下才能满足市场的供应。国人对小龙虾的热情已经超越了自然供给的能力，需要通过人工养殖来满足市场需求。不过即使是养殖的小龙虾也会存在寄生虫，所以食用小龙虾应该有一定的清洗、刷洗步骤。随后再经过再进行高温烹煮，一般情况下，十分钟左右这些寄生虫就会被杀死。

这些寄生虫的主要组成部分就是蛋白质和水，在高温的条件下，蛋白质会变性，而寄生虫自然难以存活。烹煮温度达到70℃以上，只要十分钟，这些单细胞组合的寄生虫就会死亡。如果高温比如100℃烹煮半个小时，里面不会再有任何寄生虫。所以喜欢自己在家烹饪麻辣小龙虾的朋友可以在开锅后继续烹煮半个小时以上，这样小龙虾里面的寄生虫可以全部死亡。

除了高温可以灭活小龙虾里面的寄生虫外，通过低温冷冻也可以杀灭小龙虾寄生虫。和高温改变小龙虾寄生虫蛋白质性质致死一样，低温冷冻同样可以改变寄生虫的蛋白质性质。已经制熟的小龙虾不会含有寄生虫，可为了避免再次感染寄生虫，剩餐的小龙虾最好加热后食用。