凉菜在冰箱可以放几天

1、凉菜不可放入冰箱保存，凉菜需要当天食用完毕。

2、自己做制作的凉菜，在没有出现污染的情况下，放置时间是比较长的，一般可以放6小时左右，但是要是全部都是蔬菜之类的凉拌菜，放置时间就比较短，建议在两小时内食用完毕，要是凉拌菜中加了葱、蒜、生姜等有杀菌作用的食材，那么可以放4小时。

3、凉菜最好是当天就食用完毕，不要隔夜食用，因为凉菜大多都是食材和调味品搅拌均匀就食用的，没有经过高温杀菌，要是隔夜吃的话，里面的细菌会增多，且要是放置时间过长，里面还会滋生亚硝酸盐，继续食用对身体不利。