纯牛奶有反式脂肪酸吗

1、纯牛奶有反式脂肪酸。

2、纯牛奶中之所以有反式脂肪酸，是由于细菌的作用，所以会有微量的反式脂肪酸，但是和人工合成的反式脂肪酸不同，一般对健康没有影响。

3、反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。

4、反式双键中与形成双键的碳原子相连的两个氢原子位于碳链的两侧，天然脂肪酸中的双键多为顺式，氢原子位于碳链的同侧。

5、反式双键的键角小于顺式异构体，其锯齿形结构空间上为直线型的刚性结构，这些结构上的特点使其具有与顺式脂肪酸不同的性质，具有更高的熔点和更好的热力学稳定性，性质更接近饱和脂肪酸。