高压锅原理

高压锅原理是什么呢？不知道的小伙伴来看看小编今天的分享吧！高压锅原理：压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。高压锅最早的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的，起初只是作为消毒用具。

1、高压锅，也叫压力锅、压力煲。

2、使用高压锅的优点是不仅烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好。

3、不过，最早的时候，高压锅的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的。

4、帕平既是一位医生，又是一位物理学家、机械工程师。

5、扎实的物理、机械理论知识，是他发明高压锅的可靠基础。

6、法国人德尼·帕潘（1647—1712），做过惠更斯的助手。

7、1675年，帕潘来到英国，同罗伯特·玻义耳一起工作。

8、1680年他被选入皇家学会。

9、1681年，他发表文章介绍“蒸煮器”。

10、“蒸煮器”是在密封器皿中用水煮骨头而使其软化的装置。

11、正如我们所知道的那样，水在高压下煮时，沸点较高，这样便增强了水的溶解力。

12、高压锅分类：从能源上分：普通能源压力锅和电压力锅2种。

13、从原材料上分：一般分为铝合金的和不锈钢的2种。

14、铝合金较实惠、表面氧化层忌破损、可用冷水快速冷却；不锈钢耐腐蚀。

15、容量规格上分：一般有120、2226厘米几种型号。

16、但要是从热效率考虑，宁可挑大一点儿的为宜。

17、产生压强分：70KPa（170KPa）、80KPa（180KPa）、90KPa（190KPa）。

18、工作压力大的对营养的破坏也比较大。

19、以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

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