高油酸花生和普通花生有什么区别

1、在植物油中，普通花生油中油酸含量在36%～67％，而高油酸花生品种能到75%以上。

2、国内一些较大的厂家就喜欢用高油酸花生压榨出好油，油酸含量能达75%以上就得益于优质的高油酸花生。

3、油酸普遍存在于植物的油脂中，是人体有益脂肪酸，对降低有害胆固醇，维持有益胆固醇能起到很好的调节作用。

4、不仅如此，高油酸膳食还能降低患心血管疾病的风险，增强对胰岛素的敏感性，而且有助于改善炎症，对调节人体生理机能，促进脂质代谢起重要作用。

5、油酸稳定性较高，所以油酸含量越高，抗氧化性越强。