粽子煮好关火后用打开盖子吗

不用打开盖子，直接盖上锅盖焖一会儿。

煮粽子时，要注意不要短时间煮。一般来说，需要煮一个小时，然后不能直接打开，所以需要炖一段时间。这样，加工后的水饺口感更柔和，不会担心夹心的发生。

饺子煮熟后，不要在熄火后立即取出。你需要盖上锅盖，继续炖一会儿，这样可以使饺子更甜更软。你闷着很方便。如果你赶时间，可以炖20分钟。但如果你不着急，闷一个小时也没关系。最好吃点东西。

可以等半小时或者两三个小时再开锅。

饺子煮好后，不要从锅里冲出来。如果你在白天煮，你可以炖2-3个小时，然后出锅。晚上，你可以炖一整晚。这样，饺子软糯可口。

炖好后，不要急着把饺子拿出来。在锅里炖2小时，可以使饺子更香、更甜、更软。如果时间足够，饺子放在锅里的时间越长，味道就越好。

配料：各种馅料饺子10个，小苏打3克，冰糖10克，适量水。

步骤：

第一步：将适量的冷水放入锅中，将粽子、小苏打、冰糖全部放入锅中，再将适量的冷水放入锅中，直到粽子能被水淹没，才可生火。

第二步：将锅内的水用大火煮沸后，换成小火继续煮25-30分钟的粽子。时间到了，马上熄火，把粽子炖10-30分钟。