吃佛跳墙的好处和坏处

吃佛跳墙的好处有：佛跳墙中含有丰富的种类齐全的蛋白质，而且佛跳墙中还含有丰富的维生素C、E等，此外佛跳墙中还含有多种菌类，富含各类矿物质，如钙、铁、锌等，佛跳墙中的植物含有大量纤维，可促进胃肠道的蠕动。吃佛跳墙的坏处有：对海鲜过敏患者、孕妇、痛风患者都不利。

佛跳墙，又叫做福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等混到一起，加入高汤和福建老酒，使用文火煨制而成。