麻婆豆腐真的和麻婆有关系吗
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1、话说这陈兴盛饭庄的老板去世的早,店就由老板娘经营,这老板娘脸上有一些麻子,故而周围人都叫她陈麻婆,而她做的一手非常好吃的豆腐菜肴,所以人们就管她做的豆腐菜叫做陈麻婆豆腐!这是初期人们的叫法,后来随着时间的推移,逐渐简化为麻婆豆腐了!
2、麻婆豆腐一经问世,受到很多当地人的欢迎,名声大噪,所以陈兴盛饭庄也由此改名为陈麻婆豆腐店。
3、说起这麻婆豆腐的制作配方,现在很多都是用牛肉来做,中间有一段时期,由于有一些人不爱吃牛肉,所以特意选用了很普及的猪肉末来做,后来又改了过来,可谓几经波折。随着历史的沉淀和大厨的不断钻研,麻婆豆腐最终以现代的面貌展示给大家了。
现在,说起中国最有名的川菜,不是大鱼大肉,也不是什么山珍海味,就是这么一款普通的豆腐菜肴——麻婆豆腐。
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