刺身就是生吃吗

刺身就是生吃的。

刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。

营养价值：

很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。

功效及作用：

1、富含"脑黄金"的不饱和脂肪酸对胎儿和儿童发育有促进作用。

2、有抗氧化，延缓衰老的作用，可以令肌肤光滑。

3、富含维生素A、B、D、E、钙、铁、锌、镁、磷等。