四川的美食有哪些

四川的美食有薄饼、四方豆腐干、豆腐脑水粉、燕窝丝、油炸粑等等。

薄饼薄饼是乐山的一道名小吃，用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼，将拌好的萝卜丝+抄黄豆米+白糖+芝麻面，全部包裹好，为一个薄饼，10个薄饼为一份。

四方豆腐干乐山市区大街小巷都在卖，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝或者大头菜丝，加上白糖和辣椒，或者芥末，以乐山黄家山附近的“四方豆腐干”为出名。

1、豆腐脑水粉自贡人早餐的一种就是豆腐脑水粉。

2、清光绪年间，陈庆荣在自贡自流井正街开设小食店，取名庆荣森，主营豆腐脑水粉。

3、以后代代相传，现为第四代。

4、水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软；豆腐脑细嫩、清香，配以酥黄豆，三种食品配置而成豆腐脑水粉。

5、燕窝丝自贡牛佛镇的燕窝丝，也叫“燕窝粑”，看起像花卷。

6、那是一种发面小吃，香头儿粗的一束“面丝”呈螺旋状卷在一起，彼此间似连非连。

7、面皮不像普通花卷那样干，油润松泡而有光泽，还有不少芝麻点缀其上。

8、油炸粑内江椑木镇板板桥的油炸粑起源于清朝末年，这是一种糯米类油炸小吃。

9、炸油炸粑的油必须得用菜油，不能用色拉油，怪不得那油的颜色那么深不见底。

10、油炸粑出锅后中间略凹，呈灯盏状，被竖着码在陶瓷盘里，黄灿灿的一排，很勾人食欲。