嘉兴美食有哪些

嘉兴粽子。嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称，尤以鲜肉粽最为出名，被誉为"粽子之王"。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有"东方快餐"之称。

浙江省嘉兴市特产，中国国家地理标志产品。

南湖菱外形圆润无角，其皮色翠绿，两端圆滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。

南湖菱不仅可以生吃、熟吃，而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。

海宁的“长安宴球”是海宁一道美味名菜。

宴球可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种，是主人的给宾客的一道见面礼，宴球是圆的，蕴含了“大团圆”的含义。

乌镇酱鸭选用本地农民当年放养的土种雌鸭作原料。

原汁浸烧，三次出汤，再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧，出锅后又得涂上一层麻油。

鸭体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不馊，腊月不冻"之说。

外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。

鳝鱼的口感，因烹制方法不同而异，生炒柔而挺，红烧润而腴，熟烂软而嫩，油炸脆而酥。

西塘的“响油鳝糊”用重油、快炒、旺火，以柔软鲜嫩，清香润腴为特色。

乳腐肉是嘉兴传统名菜，取夹心猪肉为主料，配以冰糖、乳腐卤、红曲粉、黄酒等辅料。

先以大锅烧煮，再盛碗放入蒸笼，用文火续蒸。

肉质酥糯，香味浓郁，深受群众喜爱。

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