桂圆干煮粥要去核吗

桂圆干煮粥要去核吗的答案是：去核

一般用桂圆煮粥的时候建议去核最好，一方面是因为如果桂圆不去核的话熬煮时间会比去核桂圆的时间长;另一方面是因为桂圆核煮的时间过长，会煮出苦味，对粥的口感造成影响;而且桂圆核是不能直接食用的，但是可以将它入药煎服。

桂圆又叫龙眼，给我感觉它跟荔枝一样，两者应该属于同一种类的水果。桂圆的核是褐色的，因为中间有一个形似眼睛的小白点，所以又得名龙眼。桂圆中含有大量的维生素C和钾元素，还有大量的镁和铜，因此桂圆干最被人推崇的就是补齐养血之功效。桂圆干的味道里略带一些红糖的味道，干吃的话口感可以说口感很一般。不过桂圆干的糖分还是很足的，有的桂圆干吃起来有齁嗓子的感觉。

桂圆干有小核的大核的两种，小核的桂圆干肉比较厚，食用起来口感会更好。大核因为肉少就一层皮，所以食用起来没什么意思。挑选时可以掰开尝试一下。选购桂圆干时，最好选择外壳无裂痕完整的，而且外壳的色泽要明亮一些的，还有就是把桂圆拿起在耳边晃动，感觉有响动说明干透了的为好。

桂圆一定要放在阴凉干燥通风的地方保存，否则受潮的桂圆干极易生虫、变质。夏季购买桂圆干时要少买勤买，买回的桂圆干可以扎紧口袋入冰箱冷藏保存。桂圆主要是因为它有补气养血的功效，所以特别受成年女士的欢迎，而且用它搭配大枣、莲子等熬制的糖水，确实营养比较丰富。不过不论桂圆干的营养价值几何，它都是一种食物。

1.桂圆干中的含糖量比较高，不适合糖尿病患者食用，否则会加重糖尿病患者的身体负担，影响身·体的健康。

2.大量食用桂圆干容易上火，所以不宜多吃桂圆干。在吃的时候一定要了解自己身体的情况。

3.孕妇吃多了桂圆干不仅会导致便秘，还会引起身体发热及滑胎。桂圆干性热，会助火生炎，加重病情，不利于身体的恢复。

1.改善体弱贫血

桂圆干中含有一定量的铁元素，而且含糖量高，容易在体内消化，有滋补身体的作用，适合贫血、年老体衰、久病体弱者食用。

2.健脑益智

桂圆干中含有的葡萄糖和微量元素，锌与磷等营养成分都能直接被人类的大脑吸收和利用，能提高人类脑细胞活性，也能防止脑功能减退，平时经常食用能促进智力发育，提高记忆力，可以防止脑疲劳，能让人们的思维更清晰，反应能力更敏捷。