紫薯的营养价值及功效与作用

生活中不同的食物，营养价值都是不一样的，紫薯相信很多人喜欢吃，其口感绵香，甘甜可口，可以煮着吃，也可以直接生吃，非常受欢迎。紫薯的营养价值也非常高。紫薯的营养价值及功效与作用紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄酮等多种功能性因子，具有抗氧化、增强记忆、预防高血压、补血、抗衰老、增强机体免疫力等功效。

1、紫薯品质超群，肉质细腻，是极佳的鲜食保健甘薯品种。

2、也可用于提取天然花青素；外形美观，皮色紫黑，肉色紫。

3、薯形长纺锤，薯皮光滑鲜艳，商品性好，商品率高达90%以上，烘干率33%左右。

4、紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。