肉馅为什么要放花椒水

1、这样做最重要的一个目的就是去腥，直接制作肉馅的话，味道不会很好，吃起来总有一股腥味。

2、而花椒汇总丰富的芳香脂类，就能够很好的去除肉里面的腥味，吃起来更加好吃。

3、另外还能起到一定的调味作用，肉馅的口感往往都是比较单一的，我们在里面放一些有点麻、带有一些辣味的花椒水，可以刺激味蕾，让肉馅吃起来口感更佳的丰富。