炖排骨需要多长时间

炖排骨需要多长时间的答案是：炖排骨需要一个小时左右。

炖排骨需要一个小时左右就熟了。

如果想吃软烂一点的排骨,至少需要炖2-3小时,才能将排骨的骨头全部煮到软烂的程度。

但如果想要吃比较有嚼劲的排骨,那么一般一个小时左右的时间就已经足够,煮太久会影响口感。

除此之外,不同的锅具也会影响排骨熟的时间的快慢。普通的锅具时间会比较久,想要缩短时间也可以使用高压锅来煮排骨,一般10-15分钟左右就可以将生排骨完全煮熟。

针对人群

如果是年轻、牙口好的人，自然的炖的时间较短，肉比较有筋道才好；

如果是年老、牙口不好的人，那就要炖的时间长点，肉脱骨软烂为好，虽然排骨炖的时间长，可能肉的香味已经融入汤汁，吃起来肉香味能差点。

酱炖排骨

食材：排骨

调料：料酒、陈醋、酱油、盐、八角、香叶、桂皮、葱段、葱花

制作步骤

1、市场买的排骨，让小贩剁成小块。

2、把排骨放入清水中浸泡30分钟，泡出血水洗净。

3、把洗好的排骨凉水下锅，放入2勺料酒和1勺陈醋，大火烧开后转中小火煮5分钟。

4、把煮过的排骨捞出，用温水把煮出的血沫和杂质清洗干净，放入电高压锅中；加入2粒八角、1片桂皮、1片香叶和适量的葱段，倒入酱油没过排骨的底部，然后加适量的热水至排骨1/2处，再根据个人口味加适量的盐搅拌均匀，选点高压锅的排骨档压熟即可。

5、把压好的排骨盛入盘中，撒上葱花。

酱炖排骨的经验总结

1、新鲜的排骨要提前用清水浸泡一段时间，这样可以泡出血水，去除腥味。

2、焯烫排骨时要冷水下锅，放入料酒和陈醋可以更好地去除异味和杂质。

3、焯烫好的排骨，在清洗和烹饪时不要使用冷水，防止排骨肉遇冷收缩，不易软烂。

4、用高压锅压排骨时，酱油要多放，盐根据口味适量添加。

5、压排骨时，水不要加得过多，只需没过排骨1/2处即可。

营养价值

排骨滋阴润燥；益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差者。