牛油果怎么做

牛油果一般指鳄梨，是一种营养价值很高的水果，也能做成各种菜肴，比如牛油果焗虾仁、土豆牛油果沙拉、牛油果手抓饼、牛油果奶昔。

工具/材料:

牛油果、南瓜、虾、盐、黑胡椒、蛋黄酱、土豆、鸡蛋、胡萝卜、牛奶、沙拉酱

砂糖

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、牛油果焗虾仁

南瓜切小块，鲜虾去头剔去虾肠，南瓜用微波炉加热2分钟至熟，鲜虾放锅中煮熟捞出，煮熟的虾剥去外壳切成小与南瓜相同大小的块，加入盐和黑胡椒粉腌10分钟，牛油果洗净擦干水份后，对切成二半，去掉果核后将果肉挖出也切成小块，挖空的果壳留做当烤碗，将处理好的南瓜，虾仁，牛油果一起放入碗中，加黑胡椒粉，盐，和少许蛋黄酱拌匀，重新装入至果壳中，表面再挤上少许蛋黄酱，放入预热好210度的烤箱烤8-10分钟左右至表面出现焦黄色即可。

2、土豆牛油果沙拉

准备洗净的土豆，牛油果，配莱切成碎丁，煮熟鸡蛋也切丁，蛋黄待用，胡萝卜用开水烫一下，锅开后，土豆蒸30分钟，土豆搅碎后，放入适量的牛奶，放入适量的沙拉酱，依次放入蛋黄，研磨后的黑胡椒粒，一起拌匀，最后放入配菜拌匀，牛油果拌成泥状，用月饼模，里面刷上一层油，好脱模，放入调好的沙拉，脱模后，放在盘子上，脱模后，放在盘子上，袋子里放入上沙拉酱，边上剪一个小口，挤在上面即可。

3、牛油果手抓饼

牛油果去核，用勺挖出果肉，压碎成泥，调入沙拉搅拌均匀，手抓饼放置在饼铛上，约3分钟双面煎熟，把牛油果泥用小勺舀到手抓饼上，涂抹滩开，卷起来，对半切开即可。

4、牛油果奶昔

牛油果捏起来微软，用刀轮回切一圈，用手旋转打开，用勺子去核，将果肉舀出，牛奶倒入榨汁机中，放入牛油果肉和砂糖，打开机器，榨细，将牛油果奶昔倒出，放入冰箱冷藏1小时即可。

总结:

牛油果一般指鳄梨，是一种营养价值很高的水果，也能做成各种菜肴，比如牛油果焗虾仁、土豆牛油果沙拉、牛油果手抓饼、牛油果奶昔。牛油果在打开后必须新鲜开新鲜吃， 否则很快氧化变黄。