鸡头怎么吃

鸡头冷水入锅，烧开后，飞水去腥，小火煮1分钟捞出，将飞水的鸡头冲洗干净，起锅热油、放入葱段、姜片炒香，放入鸡头，旺火，烹入料酒，加入适量酱油，炒至均匀上色，加入清水烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制10分钟左右，加味精提鲜，旺火收汁即可。

工具/材料:

鸡头、葱、姜片、料酒、酱油、盐、白糖、味精

步骤 （共2步）

按步骤阅读：

1、鸡头焯水

鸡头冷水入锅，烧开后，飞水去腥，小火煮1分钟捞出，将飞水的鸡头冲洗干净。

2、烧鸡头

起锅热油、放入葱段、姜片炒香，放入鸡头，旺火，烹入料酒，加入适量酱油，炒至均匀上色，加入清水烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制10分钟左右，加味精提鲜，旺火收汁即可。

总结:

鸡头冷水入锅，烧开后，飞水去腥，小火煮1分钟捞出，将飞水的鸡头冲洗干净，起锅热油、放入葱段、姜片炒香，放入鸡头，旺火，烹入料酒，加入适量酱油，加入清水烧开后，加盐、白糖调味，小火烧制10分钟左右，加味精提鲜，旺火收汁即可。