《鹊桥相会》的做法
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主食材:猪排三根一排。
配料:鹌鹑蛋4.5个,老抽两勺,盐半勺,椒盐一勺,蜂蜜一勺,料酒适量,卤汁适量,土豆一个,青椒半个,红椒半个,葱两段,姜三片,紫菜一侯侯,黑芝麻四个,生抽三勺。
步骤1:排骨凉水入锅加葱、姜、料酒大火煮开,捞浮末在煮5分钟,转入卤汁锅中,卤一小时,
步骤2:趁卤排骨时间,土豆切条泡盐水10分钟,青红椒切丁,鹌鹑蛋煮5分钟,土豆条3分钟,
步骤3:鹌鹑蛋用紫菜、红椒、黑芝麻制成男女娃娃,卤好的排骨用叉子扎眼,
步骤4:用生抽、老抽、蜂蜜、盐兑成料汁,将排骨刷一遍腌制30分钟,
烤箱190°盖锡纸烤10分钟,取出刷料汁,再烤5分钟,反复两次,
步骤6:土豆条沥干水分,油七成热炸一次,等待油温升高,复炸一次,青红椒丁过油5秒捞出,
步骤7:土豆条趁热撒椒盐拌匀,将所有食材摆盘即可。
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鹊桥相会
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