中国人过年吃的年糕是为了纪念谁

伍子胥。

在我国传统的春节里，很多地方都有着吃年糕的风俗，其实在春节吃年糕是为了纪念伍子胥，主要是春秋战国时期，吴国为了防止其它国家的进攻，就在城墙的周围修筑了一道坚固的城墙，而吴王成天饮酒作乐。

当时的国相是伍子胥，它担心会有不好的事情发生，就向吴王提到：如今的高墙怎么能低档外敌的进攻，即使挡住了，里面的人也会受到控制，但吴王不听劝告，最后吴国被困数日，里面的粮草不济，伍子胥觉得时日不多。

后吴王驾崩，差继任王位，他听信奸臣谗言，就将伍子胥杀害，之后越国举兵讨伐吴国，将吴国团团围住，最后老百姓用糯米粉做了一 道城墙，这样救了全城的老百姓，所以之后用糯米粉做的"墙砖”就称做年糕。

伍子胥(公元前559年-公元前484年)，名员(一作芸，又有地方称作贠(yún) )，字子胥，楚国人，春秋末期吴国大夫、军事家。以封于申，也称申胥。

伍子胥之父伍奢为楚平王子建太傅，因受费无极谗害，和其长子伍尚一同被楚平王杀害。伍子胥从楚国逃到吴国，成为吴王阖闾重臣，是姑苏城(今苏州)的营造者，至今苏州有胥门。公元前506年，伍子胥协同孙武带兵攻入楚都，伍子胥掘楚平王墓，鞭尸三百，以报父兄之仇。吴国倚重伍子胥等人之谋，西破强楚、北败徐、鲁、齐，成为诸侯一霸。

伍子胥曾多次劝谏吴王夫差杀勾践，夫差不听。夫差急于进图中原，率大军攻齐，伍子胥再度劝谏夫差暂不攻齐而先灭越，遭拒。夫差听信太宰伯嚭谗言，称伍子胥阴谋倚托齐国反吴，派人送一把宝剑给伍子胥，令其自杀。伍子胥自杀前对门客说:"请将我的眼睛挖出置于东门之上，我要看着吴国灭亡。"伍子胥死后九年，吴国为越国所灭。

年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思，前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。"

1.白糖蘸年糕

白糖蘸年糕是南方比较传统的一种吃法，主要是将大的年糕先切成片，然后放到油锅里面炸。当年糕炸至两面金黄的时候就可以捞出来，然后蘸着白糖吃，特别的香甜脆糯。

2.酱油年糕

酱油年糕有些类似平时炒菜一样。将年糕先切片放入到油锅当中炸，炸好之后捞出。在锅里面再准备一些酱油，白糖熬成汁，然后把炸过的年糕倒入酱汁当中去翻炒一下就可以了。香脆的年糕裹着酱油白糖汁特别的美味好吃。

3.年糕汤

年糕汤是将年糕切成片，然后放一些猪油，放点青菜一起熬制。年糕汤既可以作为一道点心，也可以作为一道菜肴，过年的时候吃非常有年味儿。

4.年糕粥

把年糕切成片，然后在熬粥的时候把年糕片放进去，熬制的粥非常的粘稠，而且经过熬制后的年糕，吃上去也非常的软糯，尤其是老一辈的人，特别喜欢在过年的时候吃这道美食。