吉利丁粉做果冻的做法

鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。吉利丁粉做果冻的做法如下：

做法一、

材料：桃罐头一罐液体260g，吉利丁粉10g，水150g+90g

做法：

1、取10g吉利丁粉，融于90ml水中，隔水加热至吉利丁粉完全融于水中，无颗粒状。

2、桃罐头或者任何其他罐头，或者调配的果汁，只要克数相同即可，用电子秤量了这罐头液体含量260g，将液体倒出，加入150g水，混合均匀，尝一尝味道，酌情用糖粉调调甜度。

3、在模具中放入适量的，切好的果肉，将融化好的吉利丁液体倒入稀释好的罐头汁中，快速搅拌均匀，然后倒入模具之中即可，放入冰箱之中，冷藏三小时以上，即可变成果肉果冻。

做法二、

材料：水 75克、牛奶 80克、奶粉 8克、吉利丁粉 4克、白砂糖 20克、水 200克、柠檬汁 几滴、蜂蜜 20克、吉利丁 5克、樱花 4朵

做法：

一、盐渍樱花先用冷开水洗2遍，洗去盐份。再用温开水泡开。

二、凉开水上锅加入白砂糖，小火烧至白砂糖融化即关火。

三、加入奶粉搅拌均匀。

四、倒入温牛奶再搅拌均匀。

五、加入吉利丁粉继续搅拌放凉。

六、倒入准备好的杯中，玻璃杯放冰箱冷藏1个小时。

七、吉利丁剪碎，用冷水泡软备用。

八、放入微波炉叮10秒使之完全融化。

九、凉开水中加入蜂蜜和柠檬调味。再把融化的吉利丁加入拌匀。

十、取出冰箱中的奶冻，放上樱花。

十一、把步骤9中的混合物倒入杯中，可以用牙签轻轻把樱花花瓣挑开，移入冰箱冷藏1个小时。

十二、冷藏一小时后取出，这样樱花果冻就做好了。