面筋的制作方法

材料：面筋粉适量、盐少许、温水适量。

做法：

1、先将面筋粉和盐搅拌均匀，往面粉中倒入温水，边倒水边用筷子搅拌到无干粉的状态。

2、水量一定要超过面筋粉的分量，将面筋粉用手挤压成团。

3、将搅拌好的面筋放在水中发酵一晚，如果天气热发酵两三个小时即可。

4、将发酵好的面筋切成喜欢的形状，放在锅中煮熟即可。

扩展知识：

面筋为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状物质，成熟时采收，脱粒晒干，或机成面粉。小麦，一年生或越年生草本，高60-100cm。秆直立，通常6-9节。叶鞘光滑，常较节间为短；叶舌膜质，短小；叶片扁平，长披针形，长15-40cm，宽8-14mm，先端渐尖，基部方圆形。穗状花序直立，长3-10cm；小穗两侧扁平，长约12mm，在穗轴上平行排列或近于斜行，每小穗具3-9花，仅下部的花结实；颖短，第1颖较第2颖为宽，两者背面均具有锐利的脊，有时延伸成芒；外稃膜质，微裂成3齿状，中央的齿常延伸成芒，内稃与外稃等长或略短，脊上具鳞毛状的窄翼；雄蕊3；子房卵形。颖果长圆形或近卵形，长约6mm，浅褐色。花期4-5月，果期5-6月。