把坏生姜切掉能吃吗

最佳答案为：不建议食用。

生姜如果腐烂了，即使切掉也不能食用。腐烂的生姜会产生一种被称为黄樟素的有毒物质，这种物质会导致肝细胞变性，对于肝脏的健康会产生一定的伤害。生姜如果腐烂后，这种物质会逐渐扩散到生姜的其他部分，及时将腐烂部分切掉后，生姜的其他部分看起来比较正常，其实已经被黄樟素所污染，这种生姜是不能食用的，否则会对身体健康产生一定的影响，需要将生姜整个丢掉。事实上，所有食物在腐烂后都是有危害的，即使将腐烂部位去除后对身体也仍然存在一些影响，所以腐烂的食物一定不要再食用。综上所述，可以看出生姜烂了之后是不可以再吃的，建议患者为了自身身体健康，不要食用腐烂后的生姜。

生姜在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的黄樟素，能使肝细胞变性，动物实验证明可诱发肝癌。虽然我们食用生姜的时候，量不是很多，但是肝脏在解毒的时候不可避免的会产生负担，长此以往很容易对肝脏产生危害，甚至诱发癌症。

生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。可食用部分95%。