祘苗生长的过程

把蒜剥皮摆在盘子里，盘底垫一层棉絮，浇上水；第二天，蒜苗的顶端就裂开了，露出了一点浅绿色的芽儿；第四天，蒜苗都长到了一厘米高，它的根须像钢丝似地扎进了棉花里；蒜苗的头上会裂开了一道缝，这是分片，就是小片叶子要从大片叶子的中心钻出来；第十天，蒜苗已经半尺多长了。这盘蒜苗中间长得高，四周长得低，形态很好看，可以收割了。

蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。

蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。在各地都能生长，而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植，经济效益可观。