豌豆苗生长过程

豌豆种子泡水催芽，2-3天为萌芽状态，此时颜色为黄色。发芽之后就可以进行播种，种子会长出根然后扎进土壤中，上面的部分会冒出地面，长出小叶片。随着根部和叶片的作用，植株会不断的拔高生长，从而植株变粗、叶片数量增多，株形变得茂盛，6-7月份会开出花朵，到了8-9月份会长出荚果，长出种子。

豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。

豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。

对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。