茶叶为什么会立起来

一根根立起来说明茶的匀整度和饱满度很好。

叶尖和叶尾厚薄不同，并且叶尾有梗，梗的密度相对来说要比叶尖要大。

吸水的速度可能也不相同，所以总是叶尾（有梗）比叶尖略重。

茶叶沉底快是怎么回事：

机器炒制的龙井茶，外形松散、含水量大，密度小，因此排水量远大于重量，因此，会长时间飘浮在水面上；而手中炒制的龙井茶，外形紧实，含水量小，密度大，因此排水量小于其重量，所以必定会快速沉底。下沉快、正立着的才是好茶！