干猴头菇怎么泡发

干猴头菇用热盐水泡发。中国素有“山珍海味”之说，猴头菇就是“山珍”之一，因味道鲜美，口感厚实多汁又被称为“素中荤”。日常生活中，猴头菇经常作为食材在各大超市出售，多用来炒菜、炖汤等。但市场上卖的都是干品，食用时需要提前泡发。热盐水浸泡可以有效去除猴头菇里的杂质，也可以去除猴头菇原有的苦味。

猴头菇形态特征

猴头菇子实体头状、不分枝，整体呈白色，而干猴头菇子实体色泽白中带黄。肉质厚实，无柄。基部着生处狭窄，人工栽培猴头菇基部常因长于瓶口或塑料袋口内而呈柄状。除基部外，周体外被覆菌刺，刺下垂，状似猴子头，其名字也是因此而来。

猴头菇分布

猴头菇在自然界中分布很广，主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中，具代表性的有西欧、北美、日本、俄罗斯等地。

在我国，主要分布在东北大、小兴安岭，西北天山、阿尔泰山，西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区，包括黑龙江、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、福建等省级自治区。

干猴头菇怎么泡开呀，泡多长时间呢

泡6小时能泡发。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：干猴头菇45克、枸杞适量、清水适量。

1、去掉猴头菇的根部，用清水洗净，反复换水、搓揉几次。

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2、浸泡约6小时，浸泡至用手捏猴头菇无硬芯。

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3、撕小块，换水浸泡

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4、放入豆浆机，按米糊键。

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5、煮好后撒点枸杞，完成。

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猴头菇干怎么泡发

猴头菇要该怎样泡发呢？今天教你干猴头泡发的小技巧，泡好的猴头菇口感柔软，无论烧菜或者煲汤，都没有一点苦味，做出来的菜肴香味浓郁，营养又好吃，下面分享下做法：

【干猴头菇的泡发】所需材料：干猴头菇、碱面、水、

做法步骤：

猴头菇在新鲜的状态下，颜色是白色的，只有干制后才是我们现在看见的金黄色泽。好的干猴头菇外观颜色呈金黄色，就像金丝猴的茸毛一样，优质的猴头，茸毛细长齐全，分布均匀厚密。

把干猴头菇放到清水中浸泡。

再把猴头菇上面盖上一个盘子，把猴头菇压在水中，使猴头菇能均匀的吸收水份，在清水中浸泡1小时，将猴头菇泡开。

到时间后，把猴头菇取出，稍攥下水份，泡发好的猴头菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉，猴头菇的根虽然可以食用，但带有苦味，在干制过程中为了保证其营养成分的不过多流失，往往会保留其根，在泡发时需将根去掉，否则烹饪出来的猴头菇会带有苦味。在泡开之后需将猴头菇的根去掉，以免根中的苦味成分渗透到蘑菇体中，出现苦味。

准备一盆温水，加入少许碱面，搅匀。

放入去掉根部的猴头菇，浸入到水中浸泡，继续泡发1小时。

到时间后，把猴头菇捞出，用手把猴头菇里面的黄水攥出来，等水全部挤干以后重新放入温水继续浸泡过半小时以后，重复先前的动作，直到猴头菇中挤出的水变为清水，猴头菇就已经泡发好了。

干猴头菇一般泡多久最合适 泡干猴头菇方法介绍

1、干猴头菇一般泡6小时左右。

2、直接用沸水来泡发，在泡发前需要先把干猴头菇，用清水冲洗干净，然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，会发现里面已经没有硬磕的存在，这就说明干猴头菇已经泡好，可以按自己的需要去烹调。

干猴头菇需要泡多长时间

泡6小时能泡发。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：干猴头菇45克、枸杞适量、清水适量。

1、去掉猴头菇的根部，用清水洗净，反复换水、搓揉几次。

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2、浸泡约6小时，浸泡至用手捏猴头菇无硬芯。

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3、撕小块，换水浸泡

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4、放入豆浆机，按米糊键。

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5、煮好后撒点枸杞，完成。

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干猴头菇泡多长时间能泡发

泡6小时能泡发。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：干猴头菇45克、枸杞适量、清水适量。

1、去掉猴头菇的根部，用清水洗净，反复换水、搓揉几次。

2、浸泡约6小时，浸泡至用手捏猴头菇无硬芯。

3、撕小块，换水浸泡

4、放入豆浆机，按米糊键。

5、煮好后撒点枸杞，完成。