绿豆爽的做法

绿豆爽的做法有很多，比如银耳绿豆爽、核桃绿豆爽等。

一、银耳绿豆爽

主料：银耳，辅料：绿豆、冬瓜、枸杞调料：盐、白糖、蜂蜜

做法：1、将冬瓜切成丁，放入开水中煮透，再捞出放入凉水中浸泡；2、将泡发好的银耳蒸熟，绿豆煮熟去皮备用；3、锅中加适量清水，烧开后放入银耳、绿豆、冬瓜盯枸杞，调入盐、蜂蜜、白糖略煮即可。

二、核桃绿豆爽

材料：绿豆、冰糖、核桃

做法：

1、绿豆放入冰箱提前浸泡一夜。

2、锅中水沸后放入绿豆，盖上盖子。

3、大火煮沸，小火继续煮约40分钟。

4、放入适量冰糖，将绿豆搅成绿豆沙。

5、核桃切碎，撒入绿豆沙中即可。

绿豆属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳！