小黄米是粗粮吗

小黄米是粗粮，因为它具有多种微量元素。小黄米的吃法：小黄米洗净，放入锅中，加入水、红枣、冰糖，炖煮2小时即可；小黄米洗净，放入锅中，加入水、大米、玉米粒、黑豆，煮制40分钟即可；小黄米洗净煮熟，放入碗中，加入鸡蛋，搅拌均匀，倒入锅中，小火慢煎5分钟即可。

关于小黄米

小黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以酿酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列，把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米，他们一面抬高它的价格，又自觉不自觉地降低着它的成色，到头来黄米终不能和江米并列。

在张家口一带，“黄米”还有别的意思，不说了，大家看铁凝的小说吧。在河北、河南、山东、山西等省份，黄米是人们日常的主要食品，多用在早餐和晚餐。

小米和小黄米有什么区别

小米和小黄米有什么区别：

1、小米的外壳是黄色的，糜子的外壳是红色的。

2、在外观上对两种米做个区分，黄小米是粒比较小的，不黏；而小黄米颗粒稍比黄小米大，糯性强，很黏。

3、然后在营养上的区别，黄小米自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。富含的丰富的胡萝卜素和维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。其中胡萝卜素和维生素B1的含量在所有粮食中排名第一。同时又具有一定的药用价值，具有和中益肾、除热、解毒等功效。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

4、还有在食用上也有一定的区别，日常我们早上常喝的小米粥就是用黄小米熬制的。小米粥是养胃的最好食疗品了，小米粥喝起来很开胃而且香润。小黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。南方产妇月子里常喝的绍兴黄酒就是用小黄米酿制的。因为大黄米有粘性，最常作用食用方法就是制作年糕。

小黄米和黄小米都属于粗粮，在人们饮食日益精细化的今天适当的补充粗粮是很有必要的。希望大家通过以上的了解能够认识小黄米和黄小米的区别，虽然同属于粗粮但在营养上还是有一定的区别的。其实个人建议大家选择的时候，一般选择黄小米就可以，因为平常我们最常做的就是熬小米粥嘛。适当的补充小黄米和其他粗粮就可以了。

大黄米属于是粗粮吗?

属于，大黄米，又叫软黄米，是由糜子（我国北方的一种农作物）去皮加工得到，属于禾本科，黍族，黍属；小米，又叫粟，是由谷子去皮加工得到，属于禾本科，黍族，狗尾草属。

大黄米和小米都是维生素B含量较高的谷物粮食。大黄米口感粗糙，糯性强，煮熟之后特别黏；小米口感细腻顺滑，糯性没大黄米强，煮熟之后也没那么黏。大黄米可以用来煮饭熬粥吃，也可以磨成面粉做黄米粘豆包、粽子、年糕或者一些杂粮小吃。

大黄米营养含量

1、含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。

2、含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。

3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

4、含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益。

5、铁和磷的含量均较大米丰富。

以上内容参考：百度百科-大黄米

小黄米怎么煮粥好吃？

小黄米，又称黄小米，小米，属于古时五谷杂粮中的“稷”（也称“栗”），它色泽金黄，特别适合熬粥，如果小黄米的质量上乘，掌握合适的熬粥方式，表面还能熬出一层“米油”，非常诱人。

小黄米相对的，还有一种颗粒更大的大黄米，虽然形态上相似，但是大黄米属于五谷中的“黍 ”，不是同一种品类。

小黄米怎么煮粥好吃？

小米熬粥无论是单独熬，还是与其他食材搭配都非常不错。下面就分享3道我比较喜欢的吃法，供大家参考！

小米南瓜粥：

推荐理由：深夜的酒和清晨的粥如果让我选择一样，我一定选择清晨那一碗妈妈捧来的小米南瓜粥，色泽金黄诱人，喝一碗暖心养胃，立马让人打起精神来，开始元气满满的一天！

食材：

小米：1量杯，南瓜：一块。

制作步骤：

1、小米洗净，装入保鲜袋，提前冷冻一晚上。

2、南瓜去皮、去瓤，切成小块。

3、砂锅内放入适量水，大火烧开后放入小米，虚掩盖子，转小火煮40分钟左右，至小米粥粘稠。

4、揭盖，倒入南瓜，搅匀，盖盖继续煮15分钟，至南瓜熟透。

5、关火后，将南瓜小米粥盛入碗中，搭配小菜，或者适当加入糖调味即可。

0失败tips：干货看这里！

1、做好的小米南瓜粥，色泽金黄，粘糯好吃，非常诱人。

2、小米冷冻以后，更容易煮开花，节约烹饪时间。

3、如果想更省事省时的话，可以直接提前一晚将所有食材放入电饭煲，预约煮粥，第二天早晨就能喝到暖心养胃、美味可口的小米南瓜粥了！

豆浆小米粥：

推荐理由：豆浆是这款小米粥的灵魂所在，如果你爱喝豆浆，也喜欢小米粥，你就会爱上这独特的味道，它让你爱上吃早餐。

食材：

黄豆：适量，小米：1量杯，清水：适量，冰糖：适量。

制作步骤：

1、早晨将黄豆洗净，加入清水，放入豆浆机或带加热功能的破壁机中，选择“豆浆”功能，静待时光美好，得到一杯醇香美味的原味豆浆。

2、豆浆倒入奶锅，加入适量清水大火煮沸。

3、将小米倒入，大火煮沸后转小火，熬煮40分钟至粘稠。

4、出锅前加入适量冰糖调味。

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1、小米还是建议提前一晚洗净，装保鲜袋，冷冻，更容易煮开花粘稠。

2、豆浆直接煮会太稠，容易粘锅底，可以加一些清水一起煮。

三色藜麦小米燕麦粥

推荐理由：三色藜麦是最近大热的健康粗粮，高蛋白、高膳食纤维、高营养价值，是很多健身人士的“时尚宠儿”，用它来搭配小米、燕麦煮成粥，饱腹感满满，营养健康，适合做早餐搭配哟~

食材：

三色藜麦：一把，小米：适量，清水：适量，即时燕麦：一把，

制作步骤：

1、砂锅内放入适量水，大火煮开。

2、放入三色藜麦、小米煮开后转小火，继续炖煮40分钟，至粥比较粘稠。

3、加入即时燕麦，搅拌均匀，继续煮10分钟。

4、出锅前，适当加糖调味或者搭配小菜来食用。

什么是粗粮，细粮，杂粮?

粗粮和细粮的区别就是类型不同，相互搭配吃最好，各自功效不同。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。所谓细粮（flourandrice），原则上是指加工后的成品粮。一般指面粉与大米等食粮，与“粗粮”相对而言。我国各地区的细粮，根据生活习惯的不同，细粮标准也不一样，除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外，其他地区都是以主粮加工后的成品粮为细粮。细粮有稻米、小麦、玉米等。稻米又分为大米和糯米。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。

小黄米和小米到底有什么不同

现如今生活中，有不少人都吃腻了大米饭，对于各种粗粮都非常的喜爱，黄米和小米都是大家非常熟悉的，人们会在吃腻了米饭的时候吃黄米或者小米来改善伙食，黄米和小米有很多人都分不清楚，那么究竟黄米和小米有什么区别呢，下面我们一起来了解一下。

黄米和小米都是我们日常生活中非常熟悉的主粮，对于这两种粮食，很多人存在着不少的疑惑，因为黄米和小米颜色差不多，很多人都很难把这种粮食分清楚，下面我们一起来看看它们有什么区别。

小米和黄米有区别吗?这是不少买家朋友常问的问题。

小米和黄米是有区别的，外表的区别不是很大。没有种地，特别是没有种过谷子和糜子的人是很难区别的，往往会把两种米看成一样的。

小米和黄米有什么区别?该怎么辨别小米和黄米

现在给大家说税小米和黄米有什么区别，该怎么辨别小米和黄米。小米在没有脱壳之前叫做谷子。而黄米在没有脱壳之前叫做糜子。两者就外表来说，小米的颗粒小，糜子的颗粒大。还有，小米的外壳是黄色的，糜子的外壳是红色的。

黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列，把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米，他们一面抬高它的价格，又自觉不自觉地降低着它的成色，到头来黄米终不能和江米并列。

而小米经过加工后可以做小米饭。从前曾经是北方的主食之一。

再者，就我们农民来说，直接的分辨方法就是在地里看长出来的穗子，小米的穗-谷穗，是一条一条的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很细的。糜子，在一开始的时候的外壳是黄色的，再脱了那层外壳才是红色的，吃的时候再把红色的壳碾掉才是黄米。