菊苣

菊苣是多年生草本植物，花冠舌状，花色青蓝，为药食两用植物。菊苣高40-100厘米，其花果期为5-10月，叶质地薄，舌状小花蓝色，长约14毫米，有色斑。菊苣广泛分布于布欧洲、亚洲、北非。

别称：

卡斯尼、蓝菊、苦苣、苦菜、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜、咖啡草

生长环境：

菊苣生于滨海荒地、河边、水沟边或山坡。本种广布欧洲、亚洲、北非。生于滨海荒地、河边、水沟边或山坡。菊苣广泛分布于布欧洲、亚洲、北非，在中国北京(百花山)、黑龙江(饶河)、辽宁(大连)、山西(汾阳)等地都有分布。

主要价值：

菊苣具有观赏用途，也可以要用。菊苣可作野趣园材料或疏林杂植清热解毒;利尿消肿。菊苣药用主治湿热黄疸;肾炎水肿;胃脘胀痛;食欲不振，具有健胃等功效。

植物文化：

菊苣是最早有文学作品纪录的植物之一。罗马诗人贺拉斯在一篇记述自己饮食的文中写下“橄榄、菊苣及冬葵是我的粮食。”法国烹饪中用栽培方法作为叶菜食用亦由来以久。菊苣叶也作为罗马食谱中一种有代表性的食品：以大蒜及红椒炒香，伴以肉类及马铃薯，突出菊苣叶的微苦口味及辛香。