山东临沂炒鸡制作方法

山东临沂炒鸡做法：

材料：鸡适量，姜几片，蒜几瓣，干辣椒几个，八角几个，盐适量，酱油一勺，大葱一根，尖椒一个，料酒一勺

制作步骤：

1、鸡肉先用冷水泡一个小时，把血水泡出来，然后洗净。

2、倒油热锅。油的量要大一些，油热后加入葱，姜，蒜，辣椒，八角。

3、接着倒入鸡肉，翻炒的过程中，沿着锅沿倒入料酒。翻炒后加入酱油和盐。这时候锅里还有好多水，把它们汇总在中间煮。偶尔翻一下，别糊锅。

4、当锅内的水很少的时候，加入尖椒翻炒。直至尖椒也熟了。就可以出锅了。

鸡（学名Gallus gallus domesticus），鸟纲鸡形目雉科。是人类饲养最普遍的家禽。家鸡原出于野生的原鸡，最初的驯化作为家禽目的是为人们提供各种特色的蛋、肉等食品，为人们提供廉价优质的动物蛋白。其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。在12生肖排名第10名。