失败的熟食生意经验

从失败的熟食生意经验中学到的主要是经营方法和一些细节。做熟食生意最重要的就是卫生。定期将店里店外洗刷一遍，让店堂干干净净、清清爽爽给人一种面貌一新的感觉，这样客人也会更放心地购买。

现在是互联网时代，不少人在家不愿出去买熟食，或者不方便出门。开通外卖服务就非常必要了。顾客一个电话就直接将美味的熟食直接送到。

给店员和厨师换上专门的服装，并进行适当培训，要求对客人热情礼貌、服务周到。这些看似小小的改变，如果是发自内心的去做，往往能够起到意想不到的效果。

我经营的熟食店生意一直不景气，有什么解决方法吗？

1、卫生要搞好。

     良好的门店卫生可以让消费者心情愉悦，能够营造一个良好的消费环境。熟食加盟店的投资者在运营过程中，一定要注意自己的门店卫生，现在的消费者一般都比较挑剔，如果门店卫生做得不好，消费者肯定认为这家熟食加盟店的味道也不怎么样。

2、营业准备要充分

     店堂内外打扫干净餐具、用具配备齐全卤菜、配料备足备齐标价规范等等。营业前，穿戴整齐、干净，千万不能让客人产生一种脏兮兮的感觉。

3、做好熟食产品

     好餐饮行业的本质了，核心本质就是产品，对于熟食店来说，就是要做好吃有特色的熟食，同时服务也要能跟上，相信热情的服务和美味的产品一定会吸引更多的产品。

4、满足客户需求

     时刻注意消费者的动向，了解他们最喜欢吃什么口味，这样的话，熟食加盟店的投资者就可以做出相应的策略。

5、熟食陈列

     客人在店前徘徊时，柜窗内陈列的熟食具有影响力。好的形象可以吸引犹豫中的客人买东西。

6、服务质量

     要热情地为消费者提供服务，而且还要多听取顾客的意见和建议。多为客人考虑，哪怕有人来问你对面的面馆怎么走，你也得客客气气地跟他说明白了，跟客人多交朋友聊天，开店就得一副笑脸。

7、留住回头客

     生意的好坏最重要的就是回头率有多高，熟食店的生意就是靠餐厅的回头客来维持的。哪些喜欢尝鲜的食客来说，他们的品牌忠诚度很低，熟食店能否做的长就看回头客有多少。

     只要你真的踏踏实实地做，时间一久，店自生财。客源要慢慢积累，口碑要慢慢建立。

饭馆生意不好怎么办？来个简单方法。

饭店生意不好要先从自己找原因，为什么不好，到底比输在什么地方，可以先花时间当做顾客去生意好的饭店参观参观，别人做得好肯定是有原因的。首先做餐饮开饭店，厨师很重要，没有好吃的食物，无论你店铺营销打折做得再好，终究还是留不住顾客的。因地制宜的价格。开餐馆一定要注意观察当地的消费水平，如果在三四线城市，你餐馆的消费水平很高，即便你的食物真的做得很好，全是高价格食材，销量也不会太高，因为人民消费不起，所以价格一定要适中，什么地段什么价格自己心里要有一杆秤。库存大数据。现在做餐饮最大的问题是浪费严重，很多五星级饭店一天浪费的食物都是小餐馆难以想象的，这不仅是资源的浪费也是成本的浪费，看你如何能够通过大数据的方式尽可能降低成本，毕竟如果是刚起步的小饭店，开源节流是很重要的一步。财务审计是关键。无论什么行业，会计一定是必不可少的，支出和收入这些账老板自己心里一定要有个底，不然一年下来有没有赚钱都不知道，实在不行找会计公司外包也行。积累熟客，做好口碑效应。根据二八定律，一家饭店80%的利润来自20%的回头客，特别是忠实客户，这些客户终身价值带来的长尾利润是很可观的，如何维护客户关系是创业路上需要学习的课程。员工培训和服务水平系统化。一家餐馆不仅需要好吃的食物，服务员的水平和言谈举止是不能忽视的，一个高服务水平的服务员可以为饭店带来想象不到的惊喜。寻找有餐饮管理经验的合伙人。开饭店一定要懂行，你不懂行也要找一个懂行的人来辅助，不然后果很糟糕，多少餐馆老板栽跟头在这里，即便你之前是其他行业领域成功的大老板，不懂餐饮业贸然涉足，一样是步履维艰，所以找合伙人这步一定不能省。