日本神级蛋包饭的蛋皮是怎么做的

蛋包饭的做法材料鸡肉1块，洋葱1/4个，蘑菇2个，杂菜一小把，奶1勺，鸡蛋2个，番茄酱，米饭做法鸡肉，洋葱切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆过水；锅中加少许油，加入洋葱末翻炒，洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁，鸡肉变色，加入蘑菇，加入番茄酱，翻炒均匀，加入杂菜；翻炒至汤汁基本收干，加入米饭翻炒均匀，盛出备用；鸡蛋两个打散，加入一勺奶。锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，筷子快速搅动，转动锅子，摊成蛋皮加入米饭，对折包好；将蛋包饭倒扣入盘中，挤上番茄酱装饰。