做香辣蟹怎么处理螃蟹

主料：肉蟹辅料：葱、姜、花椒调料/腌料：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油制作流程：1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。