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酱油和老抽的区别

酱油和老抽的区别

口感不同:老抽的味道鲜美,带有一股甜味,而酱油味道偏咸,有一股酱香味。颜色不同:老抽呈棕褐色,具有光泽感;酱油呈红褐色,没有光泽感。用途不同:老抽主要用来增加和改善菜肴的味道及色泽,使食物色香味俱佳;而炒菜、做凉菜大多选择用酱油,用酱油烹饪出来的菜肴味道会更加鲜美。

标签: 老抽 酱油
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