![牛板腱是什么部位]( "牛板腱是什么部位")
- 牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪...
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![牛板腱适合做牛排吗]( "牛板腱适合做牛排吗")
- 操作方法01牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。02牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，眼肉牛排和战斧牛排。03牛板腱虽然肉质鲜美，但是含有很多牛筋，如果不太喜欢或者咬不动的老人小孩等，不建议...
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![炖牛腱子肉的流程是什么]( "炖牛腱子肉的流程是什么")
- 1、把牛腱子洗净切小块后焯水捞起。2、准备调料，番茄和洋葱洗净。3、用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮，分别切小片（留一个番茄待用）。4、热锅倒入橄榄油，温油下入牛肉两面微煎后盛起。5、留余油下入调料爆香，倒入番茄煸炒出香味。6、倒入洋葱煸炒均匀，倒入牛肉加入适量料酒。7、...
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![牛腱子是牛的哪个部位]( "牛腱子是牛的哪个部位")
- 牛腱子适于炖、焖、酱等，最适合的还是卤味，牛腱买回来后，一定要先在清水中浸泡半个小时，再大火煮沸，加入料酒、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、干辣椒等，小火炖煮一个小时，出锅即可食用。牛腱子，是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中...
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![牛腱肉的做法步骤]( "牛腱肉的做法步骤")
- 牛腱肉的家常做法有很多，比如卤牛腱子肉、水梨牛腱肉等。一、卤牛腱子肉材料：牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱做法：1.首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻...
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![牛腱子肉怎么做]( "牛腱子肉怎么做")
- 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛腱子肉富含蛋白质，而且还补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。寒冬季节食牛肉可暖胃，是该季节的...
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![酱牛肉用前腱子还是后腱子]( "酱牛肉用前腱子还是后腱子")
- 酱牛肉的制作是比较讲究的，首先是材料的选择，酱牛肉一定要选择牛腰窝或牛前腱，这两个部位的肉较适合制作酱牛肉；其次是牛肉要先焯水后再过凉，这样做出的酱牛肉才会烂而不散，口感极好；最后要用小火卤制熟透，使肉组织变松，才更容易吸收酱汁入味。要想做好酱牛肉，选材是关键，一定要选牛...
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![板腱牛排是哪个部位]( "板腱牛排是哪个部位")
- 1、牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。2、牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，眼肉牛排和战斧牛排。3、牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋...
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![牛腱子肉怎么选购]( "牛腱子肉怎么选购")
- 1、色泽：新鲜的牛腱子肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。2、气味：对于新鲜的牛腱子肉来说，具有鲜牛肉的特有正常气味。而不新鲜的稍有氨味或酸味。3、黏度：新鲜的牛腱子肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。...
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![牛腱子肉是哪个部位啊]( "牛腱子肉是哪个部位啊")
- 牛腱子肉是哪个部位啊的答案是：大腿部位。牛腱子是牛的大腿部位。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，即膝关节往上大腿的肉，分前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相间。牛腱子肉有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，适合卤味或酱香。而牛里脊肉肌纤维斜而短，肉质厚阔，肥嫩，适合烤...
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![牛腱肉的家常做法]( "牛腱肉的家常做法")
- 牛腱肉的家常做法有很多，比如卤牛腱子肉、水梨牛腱肉等。一、卤牛腱子肉材料：牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱做法：1.首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻...
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![牛腱子是牛的哪个部位肉]( "牛腱子是牛的哪个部位肉")
- 1、牛腱子是指牛的大腿的肌肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。2、牛的四蹄上段的部位精细分割后。一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。3、...
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![牛腱子肉是牛的哪个部位]( "牛腱子肉是牛的哪个部位")
- 牛腱子肉是牛的哪个部位的答案是：牛膝关节往上大腿上的肉，不包括牛屁股上的部分牛腱子肉即牛前后腿肉，其前腿肉称为前腱，后腿肉称为后腱。腱子肉有肉膜包裹，肉质为红色，肉中含筋，硬度适中，纹路规则，适于炖、焖、酱等烹饪方式。1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、...
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![一般牛腱子肉卤多久]( "一般牛腱子肉卤多久")
- 一般牛腱子肉卤多久的答案是：2-3个小时。一般牛腱子肉卤2-3个小时就行了。牛腱子劲道并且容易入味，先把肉切块后冷水下锅焯水，去除肉中的血沫，捞出后用冷水冲洗干净。锅中再次加入清水、大葱、姜片、料酒、香料包等调味料，水煮开后放入牛肉，大火煮30分钟后关火，在卤2-3小时即可...
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![一斤牛腱子卤多少酱牛肉]( "一斤牛腱子卤多少酱牛肉")
- 一斤牛腱子卤多少酱牛肉的答案是：6到7两1、将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上，放冰箱内腌渍过夜。腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒，顺着纹路切成6至8厘米厚的大块。放锅里加没过牛腱的冷水煮开，冲去浮沫待用。2、卤水开后把焯过水的牛腱丢进去小火卤制半小时左右。3、卤好的牛腱捞出...
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![牛身上有几块牛腱子]( "牛身上有几块牛腱子")
- 一头牛身上有4块牛腱子。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛...
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![牛腱子怎么吃]( "牛腱子怎么吃")
- 牛腱子是一种常见的食材，有多种吃法，比如酱香牛腱子、老汤牛腱子、牛腱子炖土豆红萝卜、香辣牛腱子。工具/材料:牛腱子、大葱、姜、桂皮、八角、香叶、干红辣椒、黄豆酱、蒜、酱油盐、胡萝卜、土豆、五香粉、白糖、蚝油、辣椒油、沙拉汁、香油香菜、花生仁步骤（共4步）按步骤...
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![牛腱子肉怎么切]( "牛腱子肉怎么切")
- 首先将牛腱子肉清洗干净，再用刀去除其表面筋膜，再观察牛腱子肉的纹路，并逆着牛腱子肉的纹理切成所需要的形状即可。工具/材料:牛腱子肉、刀步骤（共2步）按步骤阅读：1、清洗并去除筋膜将牛腱子肉清洗干净，再用刀去除其表面筋膜。2、切牛腱子肉观察牛腱子肉的纹路，并逆着牛腱子肉的...
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![卤牛肉必须用腱子肉吗]( "卤牛肉必须用腱子肉吗")
- 卤牛肉其实做法很简单，无非是加入调料炖煮，但是有人经常问，为什么自己做的卤牛肉干巴巴的，一点也不滋润？而且一切就散，不成形状？其实，卤牛肉要做好，关键要选对部位，必须要用牛腱子肉，因为牛腱子肉属于牛的肌肉，外面有肉膜，里面有筋，且筋肉相同呈花形分布，这样的牛肉经过卤制后口感非常好...
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![牛腱子肉怎么炒才嫩]( "牛腱子肉怎么炒才嫩")
- 牛肉在肉类中营养价值极高，许多人都喜欢吃牛肉。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。通常大家更喜欢选择牛腱子肉食用。但在翻炒牛腱子肉时有一些小窍门可以使其更加鲜嫩，下面就介绍三种方法可以将牛腱子肉炒得更嫩。第一种，裹淀粉或鸡蛋清。...
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![牛腱子和牛板腱的区别]( "牛腱子和牛板腱的区别")
- 牛肉的等级是按部位划分的：特级：里脊一级：上脑，外脊二级：仔盖，底板三级：肋条，胸口四级：脖头，腱子。牛腱子和牛板腱的区别牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿。牛板腱位于牛肩胛骨外侧,沿肩...
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![牛腱肉是牛的哪个部位]( "牛腱肉是牛的哪个部位")
- 所谓牛腱子肉就是指牛大腿上的肌肉，但是不包括牛屁股上的肉。牛肉是世界第三的消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉和家禽，而且美国、巴西和中国是世界消费牛肉数量前三的国家。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸。1、能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人来...
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![牛身上有几个牛腱子]( "牛身上有几个牛腱子")
- 牛身上有4个牛腱子。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。牛腱子补充信息：新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁...
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![牛腱子炖多久]( "牛腱子炖多久")
- 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形，适于炖、焖、酱等。市面上能买到的牛腱子，基本上都是不到一岁的小牛牛腱子，本身就不老，比较好炖。将肉、调料下大锅，水加足，大火烧开，盖严盖子，文火焖1个小时~1个半小时，基本就熟透很容易嚼了，如果想炖烂，可以再...
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![牛腱子肉是哪个部位]( "牛腱子肉是哪个部位")
- 牛腱子肉是哪个部位的答案是：牛的大腿肌肉牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。牛腱子精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛...
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