![怎样炸糖糕]( "怎样炸糖糕")
- 把面粉放入盆中，锅中倒入水。放入白糖烧至沸腾，倒入面粉中。用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止，将面粉揉成多个光滑的面团备用。取一个小面团揉圆，用另一只手的拇指旋转按个小窝。放入一勺白糖，封口揉圆，用手掌心轻轻按扁。起锅烧油，逐个放入面饼，轻轻晃动油锅。浮起...
- 8108
![炸糖糕裂开是什么原因]( "炸糖糕裂开是什么原因")
- 1、烫面问题。烫面没有揉至均匀，里面还掺杂着生面，这样表面就会突出大泡。和面时要用刚烧开滚烫的开水和，在烫制面团时，如果操作失误，水放多了或放少了，千万不可中途再加干面粉或加水，因为这时加水会出现水跟面不结合，烫面是为了彻底阻断面粉的筋性，这样做出的炸糖糕即使凉了也不...
- 8841
![炸糖糕为什么不起泡]( "炸糖糕为什么不起泡")
- 第1个：和面时用热水烫面。很多人做的炸糖糕之所以不起泡，就是因为和面的时候用错了，水用温水或者是凉水都是错误的做法，我们应该用滚烫的热水去烫面，烫出来的面才会比较软糯。而且容易分层，这样油炸的过程中就会鼓起大泡来。第2个：热水烫好面，把面团和好之后涂抹上食用油。然后盖...
- 15346
![炸菜角和炸糖糕的面一样吗]( "炸菜角和炸糖糕的面一样吗")
- 炸菜角和炸糖糕的面一样吗的答案是：一样炸菜角是一道河南特色食物，制作原料主要有红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面等。炸至两面金黄，捞出晾凉即可开吃。炸糖糕是一种食物，在河南，有些地区有这样一个风俗，就是在端午节这天，出嫁的姑娘带好多糖糕回娘家送糖糕。炸糖糕圆...
- 29740
![炸糖糕怎么做好吃]( "炸糖糕怎么做好吃")
- 主食材：面粉250克，糖50克，水400克。配料：糖适量，面粉适量，水适量，食用油足量。步骤1:取50克甘汁园双碳白砂糖。步骤2:水400克加入白糖，一起煮开。步骤3:水开后转小火倒入面粉步骤4:用铲子搅拌面粉和水融合，搅拌到没有干面粉。步骤5:取出锅内的烫面团放在面板上。步骤6:揉成光滑细...
- 14677
![炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿怎么做好吃]( "炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿怎么做好吃")
- 主食材：面粉160克，水300克，白糖30克。配料：面粉【馅儿】15克，食用油适量，白糖【馅儿】60克。步骤1:面粉倒入稍微大一点的容器当中，方便等下搅拌和揉面步骤2:煮锅里倒入和面的水，加入准备好的白糖步骤3:煮沸步骤4:将煮沸的水慢慢的倒入面粉里,快速搅拌至完全没有干粉的状态[每家面...
- 20719
![炸糖糕为什么会塌陷]( "炸糖糕为什么会塌陷")
- 糖糕在炸的过程中会鼓起，形成空心，看来鼓蓬蓬的，比较圆润。糖糕塌架就是指炸好的糖糕放上一会中间鼓起的部分就会塌下去，看起来扁扁的，不是那么美观。面和的太软了：炸糖糕的面团应该是软硬适中的，和好的面团在醒发时不会改变形状，在包馅时，面皮也不会因为轻微的拉扯而变形。炸糖糕...
- 16411
![炸糖糕要捏边吗]( "炸糖糕要捏边吗")
- 炸糖糕根据个人喜好，捏边也行，不捏也可以。其实说到这个问题，不同的人可能有不同的答案，一般老年人制作的时候可能会捏边，但是大多数人都是直接包上炸制的，制作好面团，包上糖馅料，收口，直接放进锅中炸制就可以了，出锅非常香酥香甜。所以有的人炸糖糕捏边，有的人不捏边。炸好的糖糕趁...
- 26331
![炸糖糕有什么技巧]( "炸糖糕有什么技巧")
- 1、炸糖糕面一定要烫透。2、做糖糕烫面时放点猪油，炸好的糖糕，个个空心，外酥里软，还不漏糖、不塌架。3、想要炸出鼓鼓的不塌陷的糖糕，火候也很重要，要热油入锅，然后转中小火炸，不能一下子就用小火，温度不够的话糖糕就不乐意了。也不能全程用大火，不然就变成“黑糕”了，而且不熟。...
- 5260
![炸糖糕为什么会炸开花]( "炸糖糕为什么会炸开花")
- 1、如果在炸糖糕的时候遇到糖糕开花的现象的话，就很有可能是我们炸糖糕时使用的油温太高。2、也可能是在往面团里包白糖的时候没有把封口捏紧，从而导致它在油炸的时候裂开。3、平时在炸糖糕的时候，最好是仅将锅中的食油烧至五成热，然后便把糖糕放入其中用中小火慢慢炸，这样炸...
- 10966
![炸糖糕怎么炸]( "炸糖糕怎么炸")
- 准备低筋面粉300克，注意一定要用低筋面粉，放入白糖10克，白糖既能增加甜味，也能起到上色的作用，把白糖与面粉掺匀。锅内烧水，水烧开以后不要关火，把搅拌好的面粉倒入锅中，一边倒面粉，一边用面杖不停搅拌。面粉遇热会逐渐变黄并粘连在一起，不停朝一个方向搅拌，搅拌到没有干面粉，把火关...
- 26321
![炸糖糕怎么会裂开]( "炸糖糕怎么会裂开")
- 1.烫面问题：烫面没有揉至均匀，里面还掺杂着生面，这样表面就会突出大泡。和面时要用刚烧开滚烫的开水和，在烫制面团时，如果操作失误，水放多了或放少了，千万不可中途再加干面粉或加水，因为这时加水会出现水跟面不结合，烫面是为了彻底阻断面粉的筋性，这样做出的炸糖糕即使凉了也不会变...
- 20307
![桂花糖糕怎么做好吃]( "桂花糖糕怎么做好吃")
- 主食材：中筋面粉180克，水300克，糖30克。配料：糖桂花10克，熟糯米粉15克，白糖60克。步骤1:白糖30克和300克水放入锅里步骤2:熬糖浆，把糖浆煮到总量只有300克步骤3:立即把滚开的糖浆倒入面粉中，边倒边搅拌，一直搅拌到没有干粉的状态步骤4:晾到稍温，手上沾油把面团揉光滑。手上沾油不会...
- 20616
![炸糖糕怎么不漏糖]( "炸糖糕怎么不漏糖")
- 只要保证糖糕在炸的过程中不炸开才不会漏糖。要想做糖糕不炸开不流糖，同时要做到以下五点：一、烫面时一定要用煮沸的开水，倒入准备好的面粉中，快速搅拌至没有干面粉，使面粉均匀的受热烫熟。面粉与水的比例是1：1.5，也就是1碗面用1碗半的开水烫熟。二、制作糖馅时，白糖中一定要加入...
- 18419
![糖糕做才蓬松脆皮的方法]( "糖糕做才蓬松脆皮的方法")
- 糖糕皮：面粉160克，水180克，白砂糖30克，糖适量。糖糕馅：面粉15克，白砂糖30克，一少许小苏打。做法：1、容器中倒入160克面粉备用，凉水180克倒入小锅中，加入30克糖，烧至沸腾关火，用烫糖水和面。2、一边倒入糖水，一边用筷子搅拌均匀，搅拌面团至看起来内部没有面疙瘩为止。3、把猪油加热后彻...
- 13353
![脆皮糖糕的制作步骤]( "脆皮糖糕的制作步骤")
- 材料：面粉300g、水150g、红糖适量、芝麻适量。1、准备300克面粉放入容器中。2、放入150克开水，用筷子搅拌成絮。3、和成面团醒十分钟。4、将芝麻、白糖、面粉放入碗中搅拌均匀，做成糖馅。5、将醒好的面团分成大小均匀的剂子。6、将面团剂子捏扁，放入糖馅，包好按扁。7、起锅烧...
- 18513
![红糖发糕怎么做]( "红糖发糕怎么做")
- 1、准备好食材：玉米面400克，白面100克，红糖2勺，酵母粉2克，白糖1小勺。2、取玉米面和白面放盆里。这里加上一点白面，做出来不会太散。3、把备好的酵母粉，红糖，白糖放盘里，红枣洗净放碗里加水泡软。4、给碗里加入温水，把酵母粉、红糖和白糖放入碗中化开，搅拌均匀，制成红糖水。加白糖是...
- 9043
![怎样自制红糖发糕]( "怎样自制红糖发糕")
- 1、工具/原料。面粉1杯，生粉1/4杯，红糖1/4杯，水一杯，酵母1/3汤匙。2、把面粉，生粉混合备用。3、红糖用开水化开。等凉至不烫手后，把酵母放进拌匀后，倒进混合好的面粉中，轻轻上下翻动，搅拌成无明显颗粒的面糊。4、调好的面糊。5、放进锅里发酵一小时至两倍大以后。把面糊轻轻倒进浅...
- 22386
![翻糖蛋糕的由来]( "翻糖蛋糕的由来")
- 翻糖蛋糕源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素...
- 27756
![炸糖糕烫一斤面粉放多少水]( "炸糖糕烫一斤面粉放多少水")
- 炸糖糕烫一斤面粉放多少水的答案是：2升炸糖糕烫一斤面粉放2升水。做糖糕面粉和水的比例约为1:2。糖糕是一种北方有名的美食小吃，很多地方早餐有吃糖糕习惯。外形像小饼，鼓鼓的两面，包着糖馅，咬一口外酥掉渣，里面蓬松软糯。糖糕的面团为烫面团，也就是开水合出来的面团，这样的面团...
- 22082
![糖糕烫的面稀了怎么办]( "糖糕烫的面稀了怎么办")
- 1、糖糕面太稀，只要发酵，可以再加—点面粉和—下，再等十几分钟醒发就可以做了。2、面盆中倒入普通面粉100g、糯米粉200g、酵母粉3g，混合均匀之后，倒入300g温水和面，一边倒水一边搅拌，最后搅拌成细腻粘稠的面糊，盖上盖子或者保鲜膜，醒面40分钟。3、碗中倒入50g芝麻、50g白糖、50g面...
- 15324
![做糖糕的做法有哪些]( "做糖糕的做法有哪些")
- 准备好面粉和白糖。用沸水烫面，边浇边搅拌，并将烫好的面揉成面团。面团搓长，并切成小剂子，取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖。包包子手法捏紧封口包实，手心拍扁。捏好放入热油锅中火炸至金黄酥脆，浮起油面捞起即可。关于做糖糕的做法有哪些的相关内容就介绍到这里了。...
- 18878
![红糖发糕的红糖可以用玫瑰红糖吗]( "红糖发糕的红糖可以用玫瑰红糖吗")
- 可以用玫瑰红糖。红糖发糕顾名思义，就是加了红糖的发酵面食，所以发酵的到位与否是发糕松软的关键，又因为发糕是蒸的，所以在蒸的过程中，一定要注意不能打开盖子，还有就是蒸好后要焖上几分钟，让锅内外的温差不那么大再开盖，这样发糕就不会因骤冷而回缩了，只要注意好这2点，那么蒸出来...
- 15644
![如何炸糖糕]( "如何炸糖糕")
- 水里加白糖和食用油，煮沸。面粉倒入盆中，将开水倒入面粉中搅拌。放凉后，手上抹油，揉成光滑的面团，静置半小时。醒好的面团分成小圆，擀成薄片。将白糖和面粉混合成糖糕馅儿，放入馅料，包好按扁。锅中加油，烧到六七成热，放糖糕开始炸，炸至两面金黄捞出。如何炸糖糕:主料：面粉200克，水300...
- 7248
![红糖枣糕的做法]( "红糖枣糕的做法")
- 主食材：红枣，低筋面粉，牛奶，鸡蛋。配料：红糖，泡打粉。步骤1:红枣倒入调料打成枣糊步骤2:蛋清倒入红糖打发成鱼眼泡状态步骤3:倒入打好的枣糊搅拌均匀步骤4:过筛加入低筋面粉泡打粉搅拌均匀步骤5:模具中铺入油纸倒入面糊烤箱160度烤35分钟...
- 8682
秒懂百科馆
