![山西过油肉的做法]( "山西过油肉的做法")
- 正宗过油肉怎么做食材：猪里脊肉300克、鲜木耳50克、洋葱100克、鸡蛋清1个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣、八角1个调味料：食用油20克、料酒2克、生抽2克、盐1克、白胡椒粉1克、醋1.5克、花椒水2克、淀粉5克山西过油肉的做法：1、木耳撕小朵，洋葱切片，大葱切片，姜切末，大蒜切末；2、猪...
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![肉丝如何过油不会老]( "肉丝如何过油不会老")
- 1、首先将买回来的瘦肉清洗干净沥干水分，然后用刀把肉切成薄薄的片状，再切成丝，放到碗里之后依次加生抽、淀粉搅拌均匀，进行腌制。2、等腌制好了之后放到冷油里面慢慢翻动，注意火不能太大，等肉丝变色之后再关火，最后用漏勺捞起控油装到碗里即可。3、在过油的时候油尽量要多放一...
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![烤肉用的油是什么油]( "烤肉用的油是什么油")
- 烤肉用的油是:1、豆油或色拉油：刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色泽并且能减少食物中水分的流失。用在海鲜、鱼类的比较多。2、佐料油：佐料油一般用葱姜花椒大料榨出来的，比豆油多了增加食物香味的作用。大多用在烤青菜或者豆制品上。3、动物油：一般用牛油或者...
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![过油肉土豆片制作方法]( "过油肉土豆片制作方法")
- 过油肉土豆片的做法：材料：猪里脊肉300克，土豆一个，青椒一个，木耳少量，胡萝卜半根，蒜5颗，小葱两棵，生抽一勺，鸡精一勺，香醋少量，盐一勺制作步骤：1、猪肉切片放碗里，放少量的生粉和生抽适量花椒用手抓匀，腌制一会。2、土豆去皮切一厘米薄片，进油锅炸，土豆片炸好了，捞出备用。3、胡萝卜去皮切...
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![过油肉土豆片怎么做]( "过油肉土豆片怎么做")
- 过油肉土豆片的做法：材料：猪里脊肉300克，土豆一个，青椒一个，木耳少量，胡萝卜半根，蒜5颗，小葱两棵，生抽一勺，鸡精一勺，香醋少量，盐一勺制作步骤：1、猪肉切片放碗里，放少量的生粉和生抽适量花椒用手抓匀，腌制一会。2、土豆去皮切一厘米薄片，进油锅炸，土豆片炸好了，捞出备用。3、胡萝卜去皮切...
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![过油肉的做法]( "过油肉的做法")
- 过油肉过油肉是山西著名的特色菜，而且也可以让自己愉快的来进行制作，需要提前准备好木耳提前泡发十几朵、蒜苔一小把、洋葱半个、里脊肉250克、鸡蛋一个、淀粉4~5勺，以上就是需要用到的材料，可以直接的来进行烹饪。首先需要将里脊肉沿着纹路来切成薄片，然后将一个蛋清打进去，可...
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![黄油会过期吗]( "黄油会过期吗")
- 1、黄油放置时间久了会过期，目前市场上的黄油保质期一般在12-18个月左右，但是保质期上的黄油保存时间是在黄油没有拆封且环境温度为2℃-8℃左右的情况下。2、拆封的黄油在常温下一般可以保存两天左右，若是将其放入冰箱冷藏室内保存，也只能保存两周左右，因此拆封的黄油要尽快用...
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![猪油用猪板油还是肥肉熬]( "猪油用猪板油还是肥肉熬")
- 看口感：若论油的香味与熬出的油量，猪板油更胜一筹。一般家里若是要熬猪油，会直接买一大块猪板油；若是想吃油渣，便会买块肥肉回家熬油。熬油后的油渣酥而韧，不会像猪板油渣那样，一咬就成了粉末。猪油不但炒菜香，其中的营养价值也挺高的。它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸...
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![冻过的肉如何腌腊肉]( "冻过的肉如何腌腊肉")
- 五花肉洗完，切成适当的长度，加盐腌制，五花肉加入白酒和酱油揉搓，一直揉到五花肉均匀上色，酱油和酒都被五花肉吸收即可。五花肉倒入腌制时剩下的酱油和酒，用保鲜袋包好放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，腌制4-7天。腌制完把肉给拿出来，用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒7天左右...
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![猪肉皮怎么油炸]( "猪肉皮怎么油炸")
- 首先将猪皮清洗干净，锅中倒入适量清水、大火烧开，放入猪皮焯水2-3分钟，然后捞出猪皮，用刀刮去多余的肥肉；再用绳子将猪皮穿起来，挂在通风处晾干。锅里放入适量的油，同时放入猪皮，随着油温升高，猪皮会慢慢膨化，待猪皮膨化后，捞出放凉，接着重新加热油温，将炸过的猪皮再放入锅中，使猪皮炸...
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![红烧肉过水好还是不过水好]( "红烧肉过水好还是不过水好")
- 做红烧肉时,焯水还是不焯水红烧肉作为日常生活中比较常见的美食之一，它的做法有多种，但是红烧肉需要过水，可能要过三次水。因为过三次水之后，对于烹饪红烧肉有众多的好处，首先过第1次水主要达到去除腥味的作用。由于猪肉在制作红烧肉的时候腥味比较重，毕竟大部分猪肉都是喂养饲...
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![油豆腐烧肉的做法]( "油豆腐烧肉的做法")
- 怎么做油豆腐烧肉食材：油豆腐250克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒2个、小葱2根、食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克。油豆腐烧肉的做法：1、油豆腐洗净对半切开；2、五花肉洗净切成方块；3、蒜切粒，姜切片，干辣椒剪断，小葱切葱花；4、锅中倒油，油温烧至5成...
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![油爆兔肉的做法]( "油爆兔肉的做法")
- 油爆兔肉怎么做食材：兔肉300克，花生仁30克，蛋清1个、盐1茶匙、味精1茶匙、淀粉2茶匙、蒜3瓣调味料：醋1茶匙、芝麻油1茶匙、大葱1段、姜1块、芝麻1茶匙、鸡汤2茶匙、花生油适量。油爆兔肉的做法：1、花生仁用温水泡然后去皮，姜切片，蒜切片，葱切片；2、兔肉切成块，放入碗中，加入蛋清、盐...
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![肥肉怎么炼油]( "肥肉怎么炼油")
- 肥肉炼油的方法：食材：肥猪肉300g。步骤：肥猪肉去除猪皮。1、将清洗好的肥猪肉，切成薄片，或是切成小块备用。2、小半碗水加入少许料酒，倒入肥猪肉中，开大火烧开。3、当水煮的差不干的时候，大火转中小火慢慢将油炼出来，加入洗净的葱熬煮。4、当肥猪肉变的有些干时，关火，将猪油渣过滤出...
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![腊肉和酱油肉的区别]( "腊肉和酱油肉的区别")
- 腊肉和酱油肉的区别在于腊肉是要熏制的，但是酱油肉不需要。酱油肉其实就是腊肉的分支，在所有的制作过程中，只有熏制这一步不一样而已，而酱油肉省去熏制这一步，解决了很多人在制作腊肉的时候没有办法熏制的问题。腊肉和酱油肉都是由猪肉腌制而成的，在制作过程中会撒很多的盐，为了...
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![炼过油的猪油渣能吃吗]( "炼过油的猪油渣能吃吗")
- 很多人对猪油渣是既爱又恨，爱是真的好吃，恨是很多人说猪油渣吃了会致癌。其实并不是猪油渣致癌，不管什么食物在经过很高温油炸后都会产生致癌物质，如果猪油渣炸的有些偏黑，甚至烧焦了，那些就肯定有致癌成分的，所以大家熬猪油渣的时候，一定别熬的太过了。不过猪油渣因为本身油含量...
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![油边是什么肉]( "油边是什么肉")
- 油边是猪护心，里脊附近的一块肉，因为瘦肉被筋膜包裹，所以质地紧密。护心肉就是横隔肌，是把胸腔跟腹腔隔断的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，拽着心脏的组织来保护心脏，让心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢，含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，营养丰富。护心肉的产量是比较少...
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![走油肉怎么炸不溅油]( "走油肉怎么炸不溅油")
- 走油肉的背景很复杂，划分算浙菜系，典故出在江阴，饭店里称本帮菜。要想做好这个，走油肉，首先需要精选五花肉不带骨部位，宽度最好不小于10cm，一整块冷水入锅，焯出血沫后冲洗干净，重新加水和葱结姜片，焖煮至可插入筷子后捞出。然后乘热用酱油将肉腌渍上色，然后尽量沥干不滴汁；油炸的锅最...
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![过期山茶油妙用]( "过期山茶油妙用")
- 过期的山茶油有以下几点用途：1、擦皮鞋：皮鞋穿之前沾点山茶油擦一擦，能保持光洁锃亮，什么颜色都能用。2、保养金属厨具：洗锅后用山茶油轻轻的涂上一层，能预防生锈，还能保持锅的光泽，使其光亮如新。3、清洗去除油漆：山茶油的润滑作用能够软化油漆，使得油漆及涂料更容易清洗掉。4、保...
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![小龙虾过油和过水区别]( "小龙虾过油和过水区别")
- 小龙虾过油的优缺点优点1、色泽明亮卖相好，食客看了容易接受。比如餐饮店在拍摄效果图的时候，大部分将小龙虾过油处理后即拍照。2、入味快，适合大批量预处理小龙虾的时候。缺点1、一般过了油的小龙虾热量会更高，对健康不利。2、炸了虾的油不能再次使用，投入成本较高。3、过油...
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![过期香油的用途]( "过期香油的用途")
- 对于一般家庭来说，香油的用量非常少，可能只是拌凉菜时放一点点，久而久之就容易过期。过期的香油内在物质放生改变，不宜食用，可扔了又有点可惜，怎么办？这里教大家几个过期香油使用的小妙招。首先，过期的香油可以起到润滑和防锈的作用。比如大门的门锁时间一长打开时就不如以前顺畅...
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![油条牛肉的做法]( "油条牛肉的做法")
- 主食材：牛肉240克，油条一根。配料：胡萝卜50克，淀粉适量，刀豆150克，香菇4朵，蒜3瓣，生姜三片，盐适量，糖少许，胡椒粉少许，酱油少许。步骤1:蔬菜如图切好。步骤2:油条一根剪成小段。步骤3:牛肉切厚片，加盐、糖、黑胡椒碎、酱油、淀粉、姜片腌制10分钟。步骤4:锅里不放油，小火将油条炕至焦脆...
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![酱油筋是哪的肉]( "酱油筋是哪的肉")
- 酱油筋就是牛蹄筋或牛脖子上的肉。制作酱油筋一般多选用牛蹄筋，因为牛蹄筋口感更好，营养价值高，一般在烧烤店十分常见。酱油筋在烹饪制作的时候最好使用高压锅，因为高压锅做出来的牛蹄筋口感筋道，回味无穷，并且也会节省时间。酱油筋的做法并不难，在制作酱油筋时，先将牛蹄筋切好再...
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![过油虾的做法]( "过油虾的做法")
- 主食材：活虾500克。配料：盐2克，胡椒粉2克，干淀粉1勺，菜籽油适量。步骤1:活虾清洗后带水冰箱冷藏，让其处于休眠状态以便处理步骤2:剪掉虾枪，挑出沙包，剪掉虾须虾腿，跳出虾线步骤3:处理好了再洗净干净步骤4:捞出控水步骤5:加盐和胡椒粉调味，拌均匀步骤6:加一勺干淀粉拌均匀，薄薄的挂一...
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![蚝油牛肉的做法]( "蚝油牛肉的做法")
- 牛肉怎么做好吃:食材：牛肉250克、青椒80克、蚝油10克、姜1块、大蒜2瓣、水淀粉1勺、胡椒粉1克、酱油1勺丶香油1勺蚝油牛肉的做法：1、牛肉洗净，然后切成薄片，放入生抽半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺、蚝油半勺拌匀，腌制10分钟；2、青椒切块，姜切末，蒜切末；3、碗中加入胡椒粉1克、酱油1...
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