![鱼不放料酒怎么去腥]( "鱼不放料酒怎么去腥")
- 1、去除鱼腥线法：刮净鱼鳞清洗干净准备好，在鱼头和鱼尾处各切一刀，在鱼头切开处找一个小白点。用指甲把它拽住，拽的同时用另一只手或者用刀慢慢的拍打鱼身，这样便可以整条拽出来。另一侧也用同样的方法拽出来，抽取腥线能一定程度的去腥味。2、生姜去除法：刮净鱼鳞清洗干净准备好...
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![鱼肉饺子馅怎么去腥]( "鱼肉饺子馅怎么去腥")
- 1、柠檬去腥法：我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。2、料酒去腥法：酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼...
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![甲鱼怎么去腥]( "甲鱼怎么去腥")
- 要想甲鱼做好吃，首先第一步就是要把甲鱼腥味处理好，甲鱼腥味来源主要在甲鱼表皮和甲鱼血，前期处理工作要做好。甲鱼去腥第一步宰杀：等待甲鱼头伸出后，迅速一刀剁去甲鱼头，用手拿住甲鱼尾部，让甲鱼血流净。甲鱼去腥第二步清洗：锅中放入冷水烧开，把宰杀后的甲鱼焯水，蹭热捞出放入冷水...
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![沙丁鱼怎么去腥]( "沙丁鱼怎么去腥")
- 1、啤酒：在烹调沙丁鱼之前，将鱼用盐腌一下，然后将其浸在啤酒中煮半个小时，就可以去除沙丁鱼的腥臭味。2、红枣：煮鱼的时候放几颗红枣，既可除腥又增美味。3、桔皮：烧鱼时放1～2块桔皮，可去掉鱼腥味。4、盐水：烹饪前把鱼在较浓的盐水里洗一洗，可消除腥味。...
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![蚝油能不能去腥]( "蚝油能不能去腥")
- 可以去腥。蚝油是一种传统风味。它在烹饪中主要起到保鲜、除香、除味的作用。蚝油也是腌制食品的良好调味品，它能使蚝油独特的风味渗透到原料内部，增加菜肴的口感和质地。烹调肉内脏时，要用蚝油腌制，以去除内脏的腥味，使其芳香新鲜。用适当的蚝油腌制肉类，可以去除肉类的腥味，补...
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![什么可以代替生姜去腥]( "什么可以代替生姜去腥")
- 1、醋、柠檬汁、酒类、桂皮都可以代替生姜去腥。2、引起腥气的物质多为碱性，所以用酸性物质来中和，可起到去腥的作用。3、例如：用番茄烹煮鱼、肉类，番茄中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，有中和去腥的作用。4、其他去腥技巧：鸡肉、牛肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易...
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![红烧鱼怎么去腥]( "红烧鱼怎么去腥")
- 1.多洗几遍：鱼打断后，再用温水将鱼洗净两次。但你必须记住，它是温水，切勿使用热水。2.八角去腥：将鱼浸泡在锅中，然后在水中加入胡椒粒、八角和生姜。可以选择倒一点醋或料酒来消除腥味。3.拉出钓鱼线：用刀把鱼头切掉，从断面可以看到类似于绳头的肉。可以用手把线拔出来，这样可以减...
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![鲶鱼怎么去腥]( "鲶鱼怎么去腥")
- 1、给鲶鱼去腥，大蒜少不了，大蒜跟鲶鱼是最好的搭配，越多越好。2、大蒜先在油里炸过，这样去腥效果更好。3、干辣椒也可以有效祛除鲶鱼的腥味。4、姜片跟月桂叶也是去腥的好东西，尤其是姜片，一定不能少。5、用啤酒来煮鲇鱼，也是鲶鱼不腥的关键。...
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![羊肉怎么去腥]( "羊肉怎么去腥")
- 羊肉去腥需要先把羊肉漂洗干净后，浸泡半小时，最后放入料酒等调料腌制半小时即可，总共分为五步，具体操作步骤如下：工具/材料:羊肉、料酒、大蒜、生姜步骤（共5步）按步骤阅读：1、准备配料生姜、大蒜切片备用。2、漂洗羊肉用清水漂洗干净羊肉。3、浸泡羊肉把羊肉放入盆中浸泡半小时。...
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![多宝鱼怎么去腥]( "多宝鱼怎么去腥")
- 1、第一种去腥方法：把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、第二种去腥方法：可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、第三种...
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![去腥四剑客有哪四种]( "去腥四剑客有哪四种")
- 花椒简介:花椒原产于中国，原生于喜马拉雅山脉，后沿江河移植到中国地理第二阶梯。[6]中国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽...
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![卤菜中那些需要去腥]( "卤菜中那些需要去腥")
- 卤菜去腥方法如下：1、中和去腥：在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。且番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。2、酒类去腥：有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒...
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![海鲜去腥的方法有哪些]( "海鲜去腥的方法有哪些")
- 1、湿淀粉：除了面粉可以帮助我们有效的去除海鲜的腥味以及油腥味之外，在烹饪鱼以及海鲜的时候还可以利用湿淀粉，它对各种腥味的去除作用更加明显。首先把炸过鱼的油烧热，然后再放入适量的葱、姜、花椒，这样可以达到基础去腥的作用。接着再淋进一些调匀的稠湿淀粉浆，这样就可以...
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![怎样煮羊肉汤更鲜更白去腥]( "怎样煮羊肉汤更鲜更白去腥")
- 1、去筋膜：想让煮出的羊肉汤更鲜更白没有腥味，建议提前将羊肉的筋膜去掉，因为羊肉的腥味主要来自脂肪内的筋膜，去掉筋膜后，羊肉的腥味就会大大减少，2、焯水：煮羊肉汤还需要提前将羊肉焯水，这样可以将羊肉内的血沫和杂质去除干净，炖出来的羊肉汤才会更加鲜美，口感会更好。3、加沙姜...
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![鳜鱼怎么去腥]( "鳜鱼怎么去腥")
- 1、鳜鱼用盐水洗净或用盐搓洗，去除异味。这是去除腥鳜鱼最简单的方法。2、鳜鱼肚洗净，放入冷水中。加入少量醋，或在水中加入少量胡椒或月桂叶，然后烧掉。土壤的气味会消失。3、鳜鱼先用米酒浸泡，然后裹上面粉，煎去腥味。4、煎鳜鱼时，也可以将鳜鱼在牛奶中浸泡一会，可以去除腥味，增...
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![鲫鱼汤怎么去腥]( "鲫鱼汤怎么去腥")
- 1、杀鱼时记得要把鱼肚子里的一层黑膜去掉，腥，主要原于此，而且还含有土腥味。2、未杀鱼之前可把活鱼浸泡在盐水里，此时鱼仍可呼吸，那就让其尽情的呼吸特制的盐水，这样可以有效的减少土腥味。3、煮鱼时，要在其鱼肚中放一此材料，如蒜姜之类，也能有效去腥。4、煮鱼时如果在加一些酒料...
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![红烧小黄鱼怎么做去腥又美味]( "红烧小黄鱼怎么做去腥又美味")
- 小黄鱼肉质鲜美，可如果做不好的话很容易出现很重的鱼腥气，今天教大家做红烧小黄鱼，保证没有鱼腥气哦。操作方法01清洗小黄鱼的时候要注意，小黄鱼内脏一定要清洗干净，不然鱼腥气真的会很重。清洗干净之后，放上料酒和一点食盐腌制十分钟，拿出来晾着。02锅里倒油烧热，放入姜片炸香，然...
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![鲅鱼怎么去腥比较好]( "鲅鱼怎么去腥比较好")
- 1、把鲅鱼肚子里的内脏去掉，但是肚子里面的一层黑的东西用刀刮去，然后给鲅鱼打花刀，用盐和料酒五香粉腌制，一定要把花刀肉里面和肚子里腌到，用料酒去腥。2、在炖鲅鱼的时候，我们不要选择水了，用啤酒全部代替水，长时间炖，会把鲅鱼腥去掉。3、我们可以在炖的时候加葱姜蒜，尤其是姜要...
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![烧羊肉放什么去腥]( "烧羊肉放什么去腥")
- 烧羊肉放什么去腥的答案是：辛香料；加醋；钻孔的萝卜；辣椒；香菜；茶叶；陈皮；绿豆；咖喱。烧羊肉放什么去腥辛香料我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。...
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![冷冻鸡翅怎么去腥]( "冷冻鸡翅怎么去腥")
- 1、用粗盐擦洗：解冻冷冻的鸡翅后，用适量的粗盐擦拭鸡翅，然后用清水冲洗，以除去鸡翅表面的污垢和冷冻异味。如果鸡翅表面仍然有腥味，可以将其擦洗并用粗盐一次又一次清洗，直到鸡翅的肉呈雪白色。捏住鸡翅后，肉就会完全放松，并去除异味。粗盐的量取决于鸡翅的大小，可以用1-2汤匙的粗...
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![牛肚如何去腥]( "牛肚如何去腥")
- 一般刚买过来的牛肚是会有很大的鱼腥味的，所以有很多的用户都不喜欢这种鱼腥味，如果想要取出有具体腥味的话，有几种方法，比如可以倒入清水来加入一些盐，放一些醋等等进行清洗，另外也能够用手进行搓洗十几钟，经过处理以后牛肚基本上不会有异性味了，这里推荐几个方法，大家可以查看一...
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![虾怎么去腥]( "虾怎么去腥")
- 虾含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素D维生素E和B族维生素及钙，磷，铁，镁，钾，锌，铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。虾中含有虾青素，有抗氧化和延缓衰老的作用。经常食用虾，对身体大有裨益。但是虾一般带有一些腥味，尤其是冻虾。那么虾的腥味该如何去除呢？下面就一起来了解一下吧！虾的去...
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![鸡肉没有料酒怎么去腥]( "鸡肉没有料酒怎么去腥")
- 如果没有料酒鸡肉还可以用葱姜，柠檬汁，面粉等去腥。将葱姜取汁腌鸡肉，用面粉揉洗鸡肉或滴入柠檬汁都可以有效去腥。工具/材料:鸡肉柠檬汁，葱姜，干面粉。步骤（共3步）按步骤阅读：1、葱姜去腥法将葱姜切小后加适量水然后把鸡肉放入抓一会，把葱姜汁抓出来，腌个十分钟左右，即可去腥。2、...
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![猪肝如何腌制去腥]( "猪肝如何腌制去腥")
- 猪肝怎样腌制去腥呢？一起来看看，希望能帮到你。操作方法01放水里泡。猪肝清洗干净，切成薄片，先放水里泡一会，把血水给泡干净。02放盐和酱油腌制。泡干净血水后，可以放少许盐和酱油，搅拌均匀，腌制一会，也可以去掉腥味的。03放料酒腌制。切成薄片的猪肝，可以放入少许料酒腌制，料酒也可...
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![猪肉怎么去腥]( "猪肉怎么去腥")
- 找一口大锅，装满冷水，将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上，开火，把火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头（时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽），半小时后，会发现整锅水泛红（血水），上面浮着一层杂质（淋巴），将水倒掉，用干净的温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。工...
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