![生抽和老抽有什么不同吗]( "生抽和老抽有什么不同吗")
- 生抽和老抽有什么不同吗的答案是：生抽的颜色比较淡呈现红褐色；老抽颜色比较重发黑从颜色上来区分，老抽颜色深，生抽颜色浅；从口味上区分，老抽是生酱油味道偏淡一点，生抽是熟酱油味道比较鲜，同时偏咸一点；一般是在炒热菜的时候放点老抽来增加色面，特别是做红烧菜老抽是必不可少的；生抽...
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![酱油是生抽好还是老抽好]( "酱油是生抽好还是老抽好")
- 生抽的色泽比较淡，液体的浓度不会特别粘稠，红褐色，味道比较咸，一般是用来调味的，在我们日常生活中，炒菜的时候或者是做凉拌菜的时候，用到的比较多，主要是用来给菜肴调味、提鲜；生抽属于酱油的一种，多半是使用大豆在纯天然的晒场，露晒发酵而成，晃动装有生抽的玻璃容器，生抽通常都能够比...
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![海鲜酱油是生抽还是老抽]( "海鲜酱油是生抽还是老抽")
- 海鲜酱油的种类有很多，但是归根结底其实就有两种，分别是生抽和老抽，因此海鲜酱油既可以是生抽也可以是老抽。生抽是酱油的一种，它是以大豆或者黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，再经过天然晾晒，发酵而来的。生抽的颜色比较淡并且呈红褐色，生抽一般用来烹调或者在凉菜当中使用，这...
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![老抽是不是酱油]( "老抽是不是酱油")
- 老抽是不是酱油的答案是：是酱油是生抽和老抽的总称，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油。生抽颜色较淡，呈红褐色，味道较咸，多用来调味，做凉菜炒菜的时候多。老抽加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色并有光泽，味道鲜美味甜，一般用来给食品着色用。老抽实际上就是生抽变老的样子，我们...
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![老抽是上色的吗]( "老抽是上色的吗")
- 生抽和老抽都是广东地区的叫法。抽的意思是“提取”。生抽是常用的一种调味品，是酱油的一种。生抽颜色较淡，一般呈红褐色，味道较鲜甜，主要用来调味。一般在炒菜和拌制凉菜时经常用到，也可直接蘸食佐餐食用。一般凉拌酱油都是生抽。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，并经过特殊工艺...
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![味达美是生抽还是老抽]( "味达美是生抽还是老抽")
- 味达美是生抽还是老抽的答案是：生抽生抽，是经发酵成熟后直接提取而成，所以颜色比较淡，一般情况下呈红褐色，咸味重，因此一般用于凉拌或炒菜时使用。鉴于生抽的咸味较重，因此在烹饪的时候要注意使用量，尤其是对于一些血压高的人群更应该注意，需要把酱油用量计算到每天盐的总量中去。...
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![老抽过期2年了还能用吗]( "老抽过期2年了还能用吗")
- 老抽过期2年了不能用，因为酱油基本上都是大豆、小麦等农作物酿造，这种调味品时间久了会滋生细菌，这些细菌是肉眼看不到的，而且有些细菌常温是杀不死的，如果食用，严重的话会引起腹泻甚至食物中毒。简介抽就是提取的意思。生抽是以优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成；而...
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![生抽和老抽可以互相代替吗]( "生抽和老抽可以互相代替吗")
- 生抽和老抽可以互相代替吗的答案是：不可以。生抽和老抽不可以互相代替。老抽的主要用途是上色和提鲜，其味道是鲜香中带酱甜，而生抽颜色偏淡，微微发黄，主要是蘸酱和腌制入味使用，它的味道是咸香中带鲜，两者用途和味道差别较大，不建议替代使用，否则会影响菜肴的美味口感，一般做红烧鱼...
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![酱油生抽和老抽的区别]( "酱油生抽和老抽的区别")
- 生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓...
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![酱油是不是老抽啊]( "酱油是不是老抽啊")
- 酱油是不是老抽啊的答案是：不是老抽是酱油的一种。酱油的主要原料是大豆、小麦和食盐，把它们经过制油、发酵等一系列工序后酿制而成的，是中国传统的调味品。酱油一般分为生抽和老抽两种，所以，老抽是酱油是包含关系，酱油包括老抽，老抽属于酱油，因此，老抽就是酱油。老抽就是酿造酱油...
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![老抽和生抽酱油能混合在一起用吗]( "老抽和生抽酱油能混合在一起用吗")
- 老抽和生抽酱油能混合在一起用吗的答案是：可以生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质...
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![老抽和生抽的区别]( "老抽和生抽的区别")
- 据统计，大概会有90%的人不知道老抽、生抽的区别，今天就为大家普及一下关于酱油这方面的知识，学到会受用终身哟酱油，生抽，老抽的区别首先酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类：酿造酱油——以大豆、小麦为原料，经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。配制酱...
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![老抽和生抽炒菜时可以一起放吗]( "老抽和生抽炒菜时可以一起放吗")
- 老抽和生抽炒菜时可以一起放吗的答案是：可以老抽在制作肉菜上色方面比较好，而生抽可增鲜。生抽炒疏菜口感比较鲜，炒疏菜时一般不加老抽。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口...
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![日本浓口酱油是老抽吗]( "日本浓口酱油是老抽吗")
- 1、浓口酱油相当于中餐里的老抽，味道非常的像，只是厂家不同，做法基本一致。2、而且日本的浓口酱油比老抽贵，因为是进口来的，所以可以选择老抽代替浓口酱油。3、日本料理里最常见的酱油分浓口酱油和淡口酱油，浓口和淡口的区分是在酱油的颜色上。4、浓口酱油的颜色比较深，应用也比...
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![没有生抽和老抽用什么代替]( "没有生抽和老抽用什么代替")
- 除了生抽和老抽外，我国不同地区对不同种类的酱油也有其他的称呼。记者在采访中发现，仅上海地区就有生酱油和熟酱油、红酱油和白酱油等区分的方法，这些不同的称谓有时会让人摸不着头脑。例如“白酱油”，指的实际上是生抽，颜色还是酱色而不是白色。“熟酱油”指的也是“生”抽，因...
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![酱油可以代替老抽吗？]( "酱油可以代替老抽吗？")
- 酱油可以代替老抽吗？的答案是：不能。老抽其实是不能用酱油代替的，但是生抽是可以用酱油代替的，到底能不能代替其实是跟他们的作用有很大的关系的，酱油喝生抽的作用都是为了给菜肴提味，而老抽的作用主要是给菜肴进行上色，所以说他们的作用上是有一定的差别的。生抽一般用于炒菜和...
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![老抽可以代替生抽吗]( "老抽可以代替生抽吗")
- 酱油是非常好的调料，也是生抽、老抽的总称，正是因为如此，我们老是分不清老抽和生抽，稍会做菜的人都知道“生抽调味，老抽调色”。生抽吃起来味道咸甜适口主要用于炒菜、凉拌菜的调味使用。老抽加入了焦糖，吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感，体态稠度适中，主要用于红烧、闷煮、卤味...
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![六月鲜是生抽还是老抽]( "六月鲜是生抽还是老抽")
- 六月鲜其实是生抽，因为它是用来提鲜的，而且颜色也非常的浅，和老抽一比完全不是一个类型的。我们在用红烧这种方法来制作菜肴的时候，比如说红烧肉或者是红烧排骨，使用的都是老抽。但是用来调味的时候，都是使用的生抽。...
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![老抽和酱油一样吗]( "老抽和酱油一样吗")
- 老抽和酱油一样吗常用的酱油有两种，老抽是其中一种，还有一种叫生抽。老抽被称为上色酱油，老抽添加了焦糖色泽十分浓郁，粘稠度也较高，所以老抽适合做上色菜品。像红烧肉就是用老抽做的，味道鲜香爽口，肥而不腻，色泽还特别的诱人。老抽是酱油中的一种，生活中最常见的调味品就是老抽和...
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![老抽酱油购买技巧是什么]( "老抽酱油购买技巧是什么")
- 1、看包装：真品酱油的生产日期、保质期的标签颜色和印刷都非常清晰，瓶身也比较光滑、透明；劣质酱油的标签颜色浅而不明显，瓶身粗糙凹凸不平，可简单判别酱油优劣。2、看颜色：好的酱油色泽鲜艳，而且倒出来看有光泽，色泽均匀。而不好的酱油颜色浑浊、淡薄。气味也不是很好闻。3、看...
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![味极鲜是生抽还是老抽]( "味极鲜是生抽还是老抽")
- 1、味极鲜是酱油。其实无论是生抽还是老抽都属于酱油类调料品，而味极鲜也属于酱油，不归类生抽或老抽其中一种，它们都是高盐稀态发酵酱油。2、因此只能说味极鲜是归为酱油类，既不是生抽也不是老抽。3、它们的区别只是其中各自含有的氨基酸态氮含量不同，归属的酱油等级有所差异...
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![如何分辨生抽和老抽]( "如何分辨生抽和老抽")
- 1、看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。2、尝味道：生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。3、购买酱油看标志：选择酱油时要看一下酱油的包装上有没有一个QS标志，这是酱油进入市场的准入标志;再看看酱油是...
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![老抽和生抽有什么区别]( "老抽和生抽有什么区别")
- 老抽和生抽的区别生抽和老抽都是酱油但是从本质上是有区别的。首先从颜色上就不一样，生抽的颜色比老抽要浅很多。生抽看上去是红褐色，颜色明显的淡很多，而老抽是加入了焦糖色，看上去整体的颜色比较有光泽，是棕褐色，颜色特别深。味道上也是明显的有区别的，生抽吃起来相对来说比较...
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![生抽酱油和老抽酱油有什么区别 生抽酱油和老抽酱油怎么选]( "生抽酱油和老抽酱油有什么区别 生抽酱油和老抽酱油怎么选")
- 生抽酱油和老抽酱油不是同一种酱油，两者的区别在于颜色、味道、用途。生抽酱油用于调味，老抽酱油用于调色，烹饪时应根据菜肴的特点和个人口味来选择使用生抽酱油或老抽酱油。颜色差异生抽酱油的颜色相对较淡，它的色泽光亮，红润中带着金黄，呈现出一种清澈的流动性。这种酱油常常...
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![生抽和老抽的区别？]( "生抽和老抽的区别？")
- 生抽和老抽的区别是什么生抽和老抽最直观的区别就是颜色不同，生抽的颜色比较浅，一般是红褐色，老抽的颜色很很深，差不多接近黑红色。这两种虽然都叫做酱油，但是制作工艺是不一样的，生抽是用大豆和小麦作为主要原料，人工加入种曲经过天然日晒发酵制作而成，老抽是在增生抽的基础上，加...
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