![胡萝卜肉桂戚风蒸蛋糕怎么做好吃]( "胡萝卜肉桂戚风蒸蛋糕怎么做好吃")
- 主食材：低筋面粉52克，胡萝卜汁37克，鸡蛋3个，肉桂粉1克。配料：植物油33克，砂糖45克。步骤1:首先分蛋，容器要无水无油。步骤2:半个胡萝卜切片，隔水蒸10分钟到软，然后加适量的水，打成汁，过滤掉萝卜渣，称出37g萝卜汁加入到蛋黄中。（我比较喜欢把萝卜煮熟了再榨汁，感觉不容易变色氧化；胡萝卜...
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![戚风蛋糕出炉要震吗]( "戚风蛋糕出炉要震吗")
- 进炉前和出炉后都要震的，烤之前震动会把里面的气泡震出来，烤之后震动是为了快速排出模具内的热气，防止热气散热太慢导致蛋糕底部发粘或者凹陷，促进蛋糕能够快速脱模。所以，一般在戚风蛋糕看完后都会震几下，这都是为了让戚风蛋糕更好的脱模。其实，最简单的办法就是在蛋糕模具里放...
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![烤戚风中途打开了会怎样]( "烤戚风中途打开了会怎样")
- 对于戚风蛋糕来说，如果随意打开烤箱门，就会让冷空气与烤箱中的空气对流，烤箱中的温度在开烤箱的一瞬间就收到了影响。戚风蛋糕本身也是对于温度比较敏感的烘焙产品，本身面粉含量比较低，主要依靠打发的蛋白霜支撑起蛋糕的内部组织；常打开烤箱门，容易导致戚风蛋糕受冷空气影响发生...
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![烤戚风可以垫油纸吗]( "烤戚风可以垫油纸吗")
- 烤戚风可以在底部垫油纸，但是在模具的四周不能放油纸，以免影响戚风蛋糕爬模上升。烤蛋糕的时候放油纸是因为烤箱温度很高，为了避免将蛋糕表面烤糊因此要放油纸。做戚风蛋糕用不粘模具怎么处理才能成功？是垫油纸还是锡纸戚风不能用不粘模具的。做戚风蛋糕的时候可以在底部放油...
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![戚风蛋糕多少度]( "戚风蛋糕多少度")
- 戚风蛋糕多少度的答案是：170度戚风蛋糕需用烤箱烤170度，约1个小时即可。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由于菜油不像牛油那样容...
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![抹茶蜜豆戚风怎么做]( "抹茶蜜豆戚风怎么做")
- 戚风蛋糕一直备受欢迎，加上了日本的抹茶的清香和蜜红豆淡淡的甜味，真是完美的口感。而且制作简单，随时都可以做。制作时间：60分钟难易程度：一般口味：香酥分类：烘焙主食材：低粉50克、抹茶粉10克、蜜红豆50克、鸡蛋3个、油30克、糖40克辅料：水30克步骤：1、蛋黄中加入糖，搅拌均匀；2、然...
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![戚风蛋糕就是蛋糕坯吗]( "戚风蛋糕就是蛋糕坯吗")
- 戚风蛋糕就是蛋糕坯吗的答案是：不是蛋糕坯是蛋糕里面的蛋糕层，也就是不含奶油，铺上配料的蛋糕。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由...
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![戚风蛋糕烤多久]( "戚风蛋糕烤多久")
- 烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟。烤箱不同，会有细微偏差。制作过程有以下注意事项：1、装蛋白和蛋黄的盘一定要无油、无水；2、蛋白打发到硬性程度；3、烤箱提前预热好；4、火候根据自家烤箱的温度进行调整。扩展资料：做法：1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉...
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![戚风蛋糕怎样切三层]( "戚风蛋糕怎样切三层")
- 首先准备一个长一点的刀，刀的长度最好超过蛋糕的直径。然后再用直尺将蛋糕分为三层，并使用奶油标记。然后沿着那个标记的位置用刀将蛋糕水平切开即可。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水...
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![做戚风蛋糕要注意什么]( "做戚风蛋糕要注意什么")
- 1、筛入的低筋面粉，用硅胶刀只需将其拌至无干粉状态即可，不要过度去拌，不然容易让面粉起筋，影响成品的松软度。2、食材中糖的用量根据个人口感可以适量增减。3、在打发蛋白的时候，烤箱可以开始来进行预热，预热的温度以你要烘烤的温度来进行即可，预热时间为10分钟左右。4、因为烤...
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![什么叫戚风蛋糕]( "什么叫戚风蛋糕")
- 什么叫戚风蛋糕:戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是，由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。戚风蛋糕的英文名叫ChiffonCake，音译过来就是戚风蛋糕。1927年，由加利福尼亚的一...
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![怎么做出好吃的戚风蛋糕]( "怎么做出好吃的戚风蛋糕")
- 戚风蛋糕怎么做好吃?好吃的戚风蛋糕做法非常简单。今天教大家做一个8寸的戚风蛋糕。掌握好方式方法之后，在家里面也能轻松搞定，而且味道一点不输蛋糕店的口感。准备5个鸡蛋，70克纯牛奶，90克普通面粉，60克白糖，50克食用油，几滴白醋或者柠檬汁。家里面如果有炼乳的话，再放两勺炼乳...
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![晚上烤好戚风怎么过夜]( "晚上烤好戚风怎么过夜")
- 晚上烤好戚风蛋糕，保存过夜的方法有很多种，比如常温保存，冰箱冷藏保存，与切开的苹果一同放置保存等。工具/材料:戚风蛋糕、保鲜膜、苹果步骤（共3步）按步骤阅读：1、常温保存晚上烤好的戚风蛋糕，可将其倒扣晾凉脱模以后，再重新放回模具里，套上保鲜袋，放在室温存放即可。2、冰箱冷藏晚...
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![戚风蛋糕是什么意思]( "戚风蛋糕是什么意思")
- 1、戚风蛋糕是目前最常见的生日蛋糕的蛋糕芯，由鸡蛋，白砂糖，低筋面粉，植物油和水或牛奶制作成的蛋糕。2、其操作手法为蛋黄，白砂糖，水，油混合乳化，加粉，打发蛋白，混合搅拌。3、戚风蛋糕整体比较轻盈，口味比较清淡，多用于中空模具和蛋糕底，空口吃，搭配各种果酱或者淡奶油均可。...
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![古早蛋糕和戚风的区别]( "古早蛋糕和戚风的区别")
- 古早味蛋糕，在闽南语中是古旧的意思，这种蛋糕有着最古老传统的风味，它的口感比戚风更温润细腻，弹性十足。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等...
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![戚风蛋糕怎样做]( "戚风蛋糕怎样做")
- 1、制作蛋白霜，在盆中加入5个蛋白，用打蛋器打至粗泡。2、在蛋白中加入1/3的细砂糖，打出细腻的泡沫，随后再加入1/3的细砂糖，打出可呈现纹路状态，最后加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡状态。3、再制作蛋黄糊，盘中加入5个蛋黄和大约30克细砂糖，搅拌均匀。4、边搅拌边加入50ml色拉油，再...
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![海绵蛋糕戚风蛋糕区别]( "海绵蛋糕戚风蛋糕区别")
- 海绵蛋糕戚风蛋糕区别，最主要的是口感不同、做法不同。海绵蛋糕据说诞生于15世纪的西班牙中北部。戚风蛋糕则是美国大萧条前两年1927年在洛杉矶诞生的。口感不同：就口味和质地而言，海绵蛋糕和戚风蛋糕有很大的不同。海绵蛋糕主要使用黄油，海绵比较结实，并具有浓厚的鸡蛋香味。...
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![小戚若风是谁]( "小戚若风是谁")
- 《我家小两口》里的若风和小戚是现实版的韩商言和佟年。电竞高手禹景曦（游戏ID：Misaya若风）有“中路杀神”之称，在其电竞生涯曾赢得IEM、TGC、IPLWGT、NGF、TGA等多个比赛冠军。退役后加入游戏解说、主播行业，并获2016年年度最受欢迎游戏主播奖。1、他和妻子戚蓝尹因游戏结缘...
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![戚风蛋糕怎么做好吃]( "戚风蛋糕怎么做好吃")
- 主食材：鸡蛋5个，低筋面粉85克。配料：糖70克，盐1克，玉米油50克，水50克，白醋几滴。步骤1:冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄步骤2:蛋黄中加入盐、油、水、20g糖，搅打均匀步骤3:筛入低筋面粉，搅拌至顺滑步骤4:蛋清加几滴白醋，分次加入白砂糖，打发步骤5:取一部分蛋清入蛋黄糊，切拌均匀，倒回蛋清中...
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![戚风蛋糕怎么脱模不塌]( "戚风蛋糕怎么脱模不塌")
- 戚风蛋糕一般有两种类型的模具进行制作，一种就是活底模具，活底模具呢又可以再分为烟囱模和普通模两种。有的朋友可能会说还有一次性纸模，纸模不需要脱模，所以不在我们讨论范围。普通活底圆模和中空模只是底部的构造有区别：烟囱模因为中空，所以戚风蛋糕面糊的受热会更均匀，面糊也...
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![戚风蛋糕可以蒸出来吗]( "戚风蛋糕可以蒸出来吗")
- 戚风蛋糕可以蒸出来吗的答案是：可以蒸制作戚风蛋糕就需要准备色拉油，牛奶，细砂糖，低筋面粉，鸡蛋，先在比较大的盘里面加蛋白，然后再用电动打蛋器打到粗泡的状态，加入一些细砂糖，再用中高速，一直打到细腻的泡沫出来，再加入细砂糖，继续用高速一直打到呈现纹路的状态。最后再把糖放进去打...
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![戚风蛋糕起泡怎么回事]( "戚风蛋糕起泡怎么回事")
- 烤好的蛋糕内部有大气泡是比较常见的一种现象，可能导致这个问题的原因有几下几点：1、蛋白霜和蛋黄糊没有充分拌匀，使得内部存在相对大团的蛋白霜，受热之后没有面糊帮助稳定状态，细腻的蛋白霜气泡破损之后就形成了大的气泡孔洞。2、蛋白霜打发的程度不够，或者是蛋糕糊放置太久了...
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![做戚风蛋糕用不用发酵]( "做戚风蛋糕用不用发酵")
- 1、戚风蛋糕面糊是不需要发酵的，而是通过鸡蛋打发后形成的支撑力形成蓬松的组织。戚风蛋糕制作中是不需要发酵的，它没有用到酵母粉、而是利用蛋白打发入空气，形成细腻的蛋白霜，再与蛋黄糊翻拌均匀，成为顺滑细腻的戚风蛋糕，入模以后，放入提前预热的烤箱烘烤，出炉后倒扣，完全冷却后...
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![戚风蛋糕不放糖可以吗]( "戚风蛋糕不放糖可以吗")
- 戚风蛋糕不放糖可以吗的答案是：可以1、准备两个干净的无油无水的不锈钢盆，将蛋黄和蛋清分别打在两个盆中。2、蛋清要过滤干净，不能有蛋黄在里面。3、将蛋黄中加入植物油和牛奶。4、用力拌至水油融合的状态后，再筛入低粉和泡打粉，切拌成面糊，浓度以面糊滴下的痕迹不会立刻消失就...
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![为什么叫戚风蛋糕]( "为什么叫戚风蛋糕")
- 为什么叫戚风蛋糕的答案是：音译而来。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。其实戚风蛋糕名字来历非常简单，戚风蛋糕的英文名叫ChiffonC...
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