![锅包鱼片的做法]( "锅包鱼片的做法")
- 主食材：巴沙鱼1条。配料：葱丝10根，料酒4勺，胡萝卜丝10根，姜丝10根，蒜沫4个，白糖4勺，白醋6勺，生抽2勺，盐1勺，味精半勺。步骤1:巴沙鱼切厚片步骤2:加入料酒和盐腌制10分钟步骤3:加入土豆淀粉步骤4:抓匀步骤5:油温5成热下鱼片，炸至定形捞出步骤6:油温烧至7成热，把之前炸好的鱼片倒入油锅，...
- 33739
![锅包豆腐的做法]( "锅包豆腐的做法")
- 食材：一块北豆腐、大蒜3瓣、土豆淀粉一勺、番茄酱一勺、白醋一勺、生抽一勺。步骤：1、北豆腐切成小方块；2、碗内加入番茄酱、白醋、生抽、干淀粉、白糖、清水搅拌成料汁备用；3、密封袋内加入土豆淀粉和豆腐，摇晃均匀；4、油锅内放入豆腐，炸至金黄色后捞出；5、锅中少许底油，蒜末炒香...
- 7324
![锅包豆腐怎么做好吃]( "锅包豆腐怎么做好吃")
- 主食材：豆腐1块。配料：生抽1勺，老抽1勺，番茄酱1勺，陈醋1勺，白糖1勺，白水3勺，蚝油1勺，葱花适量。步骤1:北豆腐一块~南豆腐太软不好切，也不能直接煎至~步骤2:先切片再切块，厚大约一厘米左右，太厚味道不好，太薄容易碎步骤3:锅内均匀涂抹食用油~这个时候豆腐可以先腌制一下，也可以后加盐步...
- 17105
![锅包鱼片怎么做好吃]( "锅包鱼片怎么做好吃")
- 主食材：巴沙鱼1条。配料：葱丝10根，料酒4勺，胡萝卜丝10根，姜丝10根，蒜沫4个，白糖4勺，白醋6勺，生抽2勺，盐1勺，味精半勺。步骤1:巴沙鱼切厚片步骤2:加入料酒和盐腌制10分钟步骤3:加入土豆淀粉步骤4:抓匀步骤5:油温5成热下鱼片，炸至定形捞出步骤6:油温烧至7成热，把之前炸好的鱼片倒入油锅，...
- 15812
![锅包豆腐的家常做法]( "锅包豆腐的家常做法")
- 怎么做锅包豆腐好吃:食材：豆腐300g、土豆淀粉适量、大蒜3瓣、白糖35g、白醋15g、番茄酱20g、生抽10g、盐2g锅包豆腐的家常做法：1、豆腐切成厚片，蒜切末；2、碗里倒入清水、白糖、白醋、生抽、盐、番茄酱、土豆淀粉，搅拌成料汁；3、密封袋内加入土豆淀粉，放入豆腐，裹上淀粉；4、油锅烧...
- 12880
![锅包肉的家常做法]( "锅包肉的家常做法")
- 正宗锅包肉怎么做:食材：猪里脊肉300g，鸡蛋1个;辅料：姜1块，蒜3瓣，大葱1根，生抽10g，白糖10g，料酒，香油，土豆淀粉70g;锅包肉的家常做法:1.把猪里脊洗净切片，放入鸡蛋清1个以及淀粉拌匀;2.把香菜切段，葱姜切丝，蒜切片，在碗中放入盐半勺、白糖15g，白醋15g，生抽15g，香油5g，拌匀调成糖醋汁。3.然后...
- 6026
![包菜回锅肉的做法]( "包菜回锅肉的做法")
- 用料：莲白半棵五花肉半斤左右青椒1个青蒜2根步骤：1.五花肉放锅里加水、花椒、八角和姜片，煮开再稍煮一小会。2.同时把莲白的叶子剥开洗净并放清水里泡着。3.肉捞出来放凉切薄片。莲白切块。青椒切块。青蒜切段。4.锅烧热油，下蒜末和豆瓣酱炒香。5.下肉片炒一会，直到肉片微卷。...
- 15276
![包子上锅要蒸多久]( "包子上锅要蒸多久")
- 1、如果包子馅为素馅，蒸十七八分钟就够了。2、如果是蒸肉馅的包子，时间往往比普通的包子要长一点，要20分钟左右。3、还有一点需要注意，蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。...
- 28476
![锅包肉怎么做好吃]( "锅包肉怎么做好吃")
- 主食材：里脊肉300克。配料：盐4克，鸡粉3克，料酒5克，鸡蛋1个，玉米淀粉20克，泡打粉1克，胡萝卜40快乐，洋葱30克，葱白20克，白醋5克，白糖6克，生抽5克。步骤1:里脊肉切片，放入碗中，加入半勺盐，加入一勺鸡粉，加入料酒，打入1个鸡蛋搅拌均匀步骤2:加入玉米淀粉，加入一勺泡打粉，搅拌均匀步骤3:锅中加入适...
- 8737
![包子冷水下锅还是热水下锅]( "包子冷水下锅还是热水下锅")
- 包子应该冷水上锅。在锅中放入冷水后就可以把包子放入锅中蒸制了，包子会随着冷水慢慢升温而加热，这样能够包子受热均匀，且蒸出来的口感也是比较好的，松软可口；如果热水蒸制的话，会导致蒸出来的包子受热不均匀，会出现软硬的情况，且口感也不是很好。包子别称笼饼，本称馒头，是一种饱腹...
- 11434
![锅包肉是哪里的菜]( "锅包肉是哪里的菜")
- 1、锅包肉是东北辽宁的特色菜。很多人听到锅包时候的第一反应就是：这个菜名字真奇怪，究竟是什么样子的。其实锅包肉就是将肉片的外面包裹着用土豆做的淀粉，之后直接放在锅中油炸，因此而得名叫锅包肉。做好的锅包肉外脆酸甜，里面的肉还很鲜嫩，是冬天必不可少的上桌菜之一。2、锅...
- 24307
![做锅包肉的方法]( "做锅包肉的方法")
- 1、将里脊肉切成薄厚均匀的片状，葱、姜、蒜切好备用。2、取出一个大碗，调制淀粉糊。在碗中倒入淀粉，加水搅拌成糊状，不能太稀以便挂糊。3、炸里脊，在锅中放入足量的油，等待油温升高。在等待油热的过程中，将切好的里脊片放到淀粉糊里，用手抓匀同时起到松弛里脊的效果。油热后放入...
- 10088
![锅包肉怎么做]( "锅包肉怎么做")
- 主食材：里脊肉300克，鸡蛋1个，葱10克，姜10克，蒜10克，胡萝卜30克。配料：盐2克，料酒10克，淀粉30克，白糖5克，醋10克。步骤1:里脊肉切片步骤2:里脊肉倒入调料搅拌均匀腌制10分钟步骤3:入锅炸至变色捞出步骤4:复炸几次步骤5:锅内炒香葱姜蒜倒入胡萝卜步骤6:倒入盐白糖醋步骤7:倒入炸好的里...
- 32902
![锅包肉的做法]( "锅包肉的做法")
- 锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。制作时间：15分钟难易程度：一般口味：微辣分类：煎炸主食材：猪里脊300克、土豆淀粉70克辅料：大葱1段、姜1块、蒜3瓣、香菜1根...
- 5922
![荷包蛋冷水下锅还是开水下锅]( "荷包蛋冷水下锅还是开水下锅")
- 荷包蛋应该热水下锅，如果凉水下锅会将荷包蛋煮散，无法成形。一般煮荷包蛋都是水开后直接将蛋打进去，高温会使荷包蛋迅速成形，再煮5分钟左右，一般就可以捞出了。最好水开后，先将勺子烫热，将荷包蛋打进勺子里，待定型后再倒入水中。荷包蛋样式好看，制作简单，是早餐类食物中的佼佼者，煮...
- 13830
![锅包肉用什么醋]( "锅包肉用什么醋")
- 锅包肉一般选用的是米醋。我们在制作锅包肉的时候，尽量选择颜色较浅的醋，这样制作出来的锅包肉不会影响菜的出品颜色，所以像香醋、陈醋最好不要使用，这种醋的颜色比较深，有可能会影响菜的出品颜色。锅包肉原名叫做锅爆肉，光绪年间，创自于哈尔滨道台府府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手...
- 19391
![锅包肉谁发明的]( "锅包肉谁发明的")
- 锅包肉是光绪年间郑兴文发明的。锅包肉，原名叫作锅爆肉，是东北地区的一道特色名菜，它是由溜肉段这道菜品衍生而来的，把猪的里脊肉用淀粉或者鸡蛋包裹起来，经过两次油炸，第一次要炸熟，第二次要炸色，炸至金黄色即可，出锅的时候用葱花和香菜加以点缀，外酥里嫩，口味酸甜，非常可口。郑兴文...
- 33604
![锅包肉用什么淀粉]( "锅包肉用什么淀粉")
- 锅包肉一般是使用土豆淀粉比较多。因为锅包肉在制作的时候要挂糊，挂糊的淀粉最好是使用土豆淀粉，土豆淀粉的粘性比较大，能更好地粘在肉片上面。锅包肉在炸完之后还要再进行其他的步骤，如果用其他淀粉的话，会让锅包肉回软变得不脆。锅包肉原名叫做锅爆肉，是我国北方地区的一道传...
- 23280
![东北锅包肉的做法]( "东北锅包肉的做法")
- 正宗锅包肉怎么做:食材：猪里脊肉300克、香菜段30克、大葱1段、姜1块、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。东北锅包肉的做法:1、将大葱切末，姜切丝，香菜切段；2、将猪肉洗净，然后切成片；3、猪肉片里加精盐、味精、绍酒搅拌均匀；4、锅...
- 33054
![锅包肉的制作方法]( "锅包肉的制作方法")
- 工具/材料里脊肉250克、胡萝卜1根、土豆淀粉100克、料酒10毫升、白醋10毫升、白糖10克、食用油800毫升、盐适量、香菜适量、姜适量、京葱适量操作方法01浸泡土豆淀粉：在土豆淀粉中加入常温净水后搅匀，浸泡30分钟以上。02将里脊肉块切成3毫米左右的肉片。03在切好的肉片上，撒...
- 11290
![蒸包子凉水下锅还是热水下锅]( "蒸包子凉水下锅还是热水下锅")
- 由于包子皮是经过酵母发酵的，只有我们掌握了酵母的特性，蒸出来的包子皮才会松软香甜，面团里面的酵母要发酵，最喜欢的温度是30度左右，想要面团保持不变形不缩小就不能遇到低温，下锅的时候水温一定不能低于30度，不能冷水下锅。蒸包子是冷水下锅还是热水下锅蒸包子用冷水下锅还是用...
- 22467
![锅包肉用的什么肉]( "锅包肉用的什么肉")
- 说到锅包肉，它是我们生活中非常常见的一种家常菜，锅包肉酥脆鲜甜，油而不腻，深受广大消费者的喜爱。不过锅包肉肯定是用肉做的，那么，猪肉各个部位的肉不同，做出的菜口感也不一样，锅包肉用什么部位的肉做的呢？下面小编和大家一起来研究一下。地道的锅包肉，一定要选用新鲜又大片的猪后...
- 29856
![锅包肉切多厚的片]( "锅包肉切多厚的片")
- 锅包肉的肉片切成7厘米长、5厘米宽、0.5厘米厚的大片最好。在家做的话，刀背那么厚即可，不要太薄了。锅包肉以前是东北美食，现在经过一系列变化之后，南方也有锅包肉，可以说是南北通用，各具特色。东北地区锅包肉是咸味为主，酱汁保持东北地区传统风味，制作流程是：一炸熟，二炸色。南方...
- 30933
![锅贴怎么包]( "锅贴怎么包")
- 面粉里加温水揉成光滑的面团静置半小时，韭黄切末，大葱、生姜切末，猪肉馅里加盐，清水拌匀，将葱姜末、盐、胡椒粉等食材加入肉馅拌匀，放韭黄搅匀，面团搓成条，切成面剂子，按扁擀成皮，肉馅放皮上包好，煎锅中刷油放锅贴煎，小火煎2分钟，再烹清水，最后煎2-3分钟即可。锅贴怎么包:主料面粉200克...
- 29503
![蒸包子冷水上锅还是开水上锅]( "蒸包子冷水上锅还是开水上锅")
- 包子是由面和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。相传包子为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。三国时，馒头有了自己正式的...
- 13941
秒懂百科馆
