![鱼要蒸多久]( "鱼要蒸多久")
- 鱼大概要蒸十五分钟左右。如果想要鱼蒸的快，可以在鱼剩下放两根筷子，使鱼离开盘底，这样鱼蒸熟的比较快；也可以在鱼的背部划几刀，这样也很容易蒸熟。我们在处理鱼的时候，可以在鱼身上放几片生姜，然后在鱼身上擦一些料酒、盐、姜丝，最后放入盘中即可蒸煮即可。鱼是以鳃呼吸，通过躯干...
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![白灼八爪鱼要煮多久]( "白灼八爪鱼要煮多久")
- 1、八爪鱼只需要煮几十秒就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可。2、注意注意速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。3、蘸料的话，只需要准备酱油，芝麻酱，葱末，蒜末，香菜末，辣椒油，白糖，盐，味精即可。...
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![笔管鱼要不要去内脏]( "笔管鱼要不要去内脏")
- 笔管鱼要去内脏。首先清洗笔管鱼的表面，将笔管鱼的腹部和尾部从连接的部位切开，接着从腹部用刀切开，将笔管鱼的内脏取出来。注意因为笔管鱼有胆，在切的时候一定注意不能切破，如果破了会使得整个鱼的味道失真。取出内脏之后，将里面清洗干净即可。笔管鱼是脊索动物门硬骨鱼纲动物...
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![10几斤鱼要放多少盐要腌多久]( "10几斤鱼要放多少盐要腌多久")
- 10几斤鱼要放多少盐要腌多久的答案是：3两盐；3-5天将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净；把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干后涂上料酒；用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹盐；将涂抹好的鱼放置于容器中腌制三至五天即可。腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味，含有人工无法...
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![炸香椿鱼要提前腌吗]( "炸香椿鱼要提前腌吗")
- 不需要腌制，但是需要焯水。香椿芽最好在进食前在沸水中烫30秒钟至1分钟，这样可以除去亚硝酸盐和草酸，使香椿芽味道更好，并有利于营养吸收。一般来说，用于油炸的食物不会变白，但是香椿却不一样。香椿芽中的亚硝酸盐含量会随着储存时间的增加而逐渐增加，盐渍香椿芽中的亚硝酸盐含...
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![鱼要蒸多久才能熟]( "鱼要蒸多久才能熟")
- 鱼要蒸多久才能熟的答案是：根据情况而定。清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关。鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。清...
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![风吹鱼要腌制几天]( "风吹鱼要腌制几天")
- 一般腌制三天左右就可以了。寒冬腊月，正是腌制风吹鱼的季节，这时温度很低，也不需要放冰箱保存，可以放在一个密封的容器里腌制，最好放进缸里腌制，一般三天左右就可以拿出来用绳子挂起来，放在通风的地方吹干了。风干鱼的做法很多，可以煎、红烧、清蒸等烹调方法，吃起来特下饭，在许多地...
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![桂花鱼要蒸多久吗]( "桂花鱼要蒸多久吗")
- 桂花鱼要蒸多久吗的答案是：8分钟左右食材用料：桂花鱼一条，盐葱相克食物，姜相克食物，料酒，蒸鱼豉油，色拉油适量。菜谱做法：1.将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味；2.在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟3.将...
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![小鱼要不要去内脏]( "小鱼要不要去内脏")
- 小鱼不要去内脏，因为小鱼清内脏很麻烦，清洗干净的话，鱼肉基本上没了，所以在吃小鱼多冲洗几次，或者可以用一点醋姜辅助清洗，冲洗好后，不用除去内脏即可。鱼类，是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物的统称，属于脊索动...
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![鲫鱼汤的鲫鱼要不要盐腌]( "鲫鱼汤的鲫鱼要不要盐腌")
- 腌制鲫鱼一般是不用放盐的，不过可以在鱼肉内部抹一点点盐。腌制时候放盐会让鲫鱼的蛋白质过早凝固，不利于未来蛋白质的水解，产生鲜美的味道，炖汤一般都是最后出锅前放盐。大家应该都知道食盐本身渗透能力很强，食盐过早加入肉类食材内都会造成肉类脱水，所以鲫鱼也不例外，如果腌制...
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![炸小鱼鱼鳞要刮掉吗]( "炸小鱼鱼鳞要刮掉吗")
- 小鱼个头小是不需要去鳞的。小野鱼因为个头小，不用去鳞，直接去掉内脏即可。如果想去鱼鳞也是可以去的，只要看个人喜好。小鱼拌面粉和淀粉的时候是不需要放水的。因为小鱼腌制的时候有料酒等水分。小鱼第一遍是炸熟，第二遍是炸酥。所以必须炸两次，才能酥脆可口。小鱼的做法还是...
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![做鱼汤鱼一定要煎吗]( "做鱼汤鱼一定要煎吗")
- 首先：必须根据鱼的不同部位来回答，因为鱼不同部位做法有所区别，例如常见的：鲫鱼汤、鱼头汤、鱼骨头汤…这些一般讲究汤汁浓稠乳白，所以先煎一下确实比较好吃，（确切地说应该是汤更加“好喝”）。但如果是一些：鱼肉片类做汤，那就建议不要先煎一下。原因很简单，鱼肉片做汤讲究鱼肉嫩滑，汤...
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![青黄鱼需要刮鱼鳞吗]( "青黄鱼需要刮鱼鳞吗")
- 青黄鱼需要刮鱼鳞吗的答案是：需要青黄鱼是裸腹鲟。裸腹鲟为溯河性、肉食性鱼类。栖息于海上靠近海岸和河口和在淡水中大型河流的纵深延伸。幼鱼栖息于浅水河流中。在多瑙河，裸腹鲟以浮游动物幼体为食。裸腹鲟分为游性种群和定栖性种群，定栖性种群常年生活在淡水中。库拉河裸...
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![鲫鱼汤鲫鱼要不要提前腌一下]( "鲫鱼汤鲫鱼要不要提前腌一下")
- 鲫鱼汤的鲫鱼是需要腌制的。因为鱼肉本身鱼腥味比较明显，腌制一次鱼可以让鱼腥味降低很多，让煎鱼时鱼肉更加鲜香，还可以让炖煮出来的鱼汤更加鲜美，其次，如果不先腌制鲫鱼，那么鱼肉后面炖汤时就会难以再进行调味（加入食盐会全部融入汤内，鱼肉难以吃到咸味），只能做到汤色奶白香浓而鱼...
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![蒸鱼要多久]( "蒸鱼要多久")
- 蒸鱼的时间需要根据鱼的大小来判定，鱼较小，大致十分钟左右就会熟，鱼偏大些，时间就要延长三至五分钟。切记时间不能过长，时间超过15分钟，会破坏鱼的口感，并且蒸鱼的鱼肉腌制与调料的使用顺序也是不可忽略的重要细节。蒸鱼口味鲜香、肉质鲜滑。下面就为大家介绍几种蒸鱼的做法。做...
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![海钓鱼要什么鱼饵]( "海钓鱼要什么鱼饵")
- 1、小虾，活的或者冰冻的都可以，活的在海边市场或者路边摊档购买，冰冻的就要新鲜；小个的一次用整只，太大就可以剪开来用。2、冰冻过的虾，解冻后很容易变成黑头（腐败变质），使用效果就大打折扣了。3、鸡肉或者鸡内脏，切成小长条或者小方块；鱿鱼，可以切成小块使用；沙蚕的诱食性非常强，几乎...
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![腌鱼要去鱼鳞吗]( "腌鱼要去鱼鳞吗")
- 我们在制作晾晒腌鱼的时候，是不会去掉鱼鳞的，在将鱼从脊骨处断开，让鲤鱼形成一个片儿状，这样可以鱼脊背肉质较厚的部位，容易晾晒好。将切成片儿状的鲤鱼，用咸盐腌上，正常情况下是需要腌制三天，腌制三天以后鲤鱼的肉质已经变红了，这时我们将腌制好的鲤鱼，挂在避光通风处进行晾晒，晾晒...
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![炖鱼胶要不要放盐]( "炖鱼胶要不要放盐")
- 炖鱼胶，一般是用牛奶、红枣、莲子、冰糖之类的来炖，是甜味的，所以大多是放糖的，不需要放盐的，如果是做咸味的，用猪肚、排骨等食材炖鱼胶汤的话，倒是需要放盐，也是在炖好起锅前再放盐调味。鱼胶也称为鱼肚、花胶等，同鱼翅、燕窝等顶级食材被称为“海味八珍”！素有“海洋人参”之美誉...
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![取鱼子酱要杀鲟鱼吗]( "取鱼子酱要杀鲟鱼吗")
- 取鱼子酱要杀鲟鱼吗的答案是：不需要鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸。狭义上来讲，只有鲟鱼的鱼...
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![孔雀鱼幼鱼需要充氧吗]( "孔雀鱼幼鱼需要充氧吗")
- 孔雀鱼幼鱼需要充氧吗的答案是：需要幼鱼的生长需要充足的氧气，而孔雀幼鱼对缺氧非常敏感，一旦水中氧气缺乏，孔雀鱼就会变蔫，活动明显减少，没有食欲，严重缺氧会导致幼鱼死亡，充氧可以保证幼鱼的存活。如果鱼缸中的鱼密度很小，则在经常换水的情况下也可以减少充氧时间。可以给它们喂...
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![做鱼要不要放大蒜]( "做鱼要不要放大蒜")
- 不一定，有些地方做鱼会放蒜，有些地方做鱼会放蒜，并且做的菜不一样，放蒜也不一样，主要看个人的做法和口味喜好。不放蒜是因为清淡饮食的习惯：其实我们大概猜测到了“鱼不相蒜”应该就是出自广东、江浙一带，因为那里的人不仅喜欢吃鱼和海鲜，而且大多数清蒸、水煮等清淡的吃法。他们...
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![炒鱿鱼要不要焯水]( "炒鱿鱼要不要焯水")
- 1、要焯水。炒鱿鱼好吃的关键是先焯水。焯水的好处在于。2、先焯水可以去腥。沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。大多腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水...
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![鲍鱼粥鲍鱼要焯水吗]( "鲍鱼粥鲍鱼要焯水吗")
- 要。鲍鱼本身有一定的腥味，焯水不仅能去腥，还能清除细菌，起到杀菌的效果。焯水后做出来的鲍鱼粥味道清香，口感浓郁。但需要注意，焯水的时间不宜过长，以免营养成分流失过多，降低食用价值。鲍鱼是名贵的海珍品之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋软黄金。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉...
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![墨鱼皮要不要撕掉]( "墨鱼皮要不要撕掉")
- 1、墨鱼皮肯定是要撕掉的，如果不去加墨鱼的皮撕下来的话，是非常影响口感的，而且也不利于人体吸收。2、墨鱼是温带和亚热带、热带海域的软体动物，当遇到敌人时会喷射墨汁逃生，趁浑浊污水而伺机离开。3、它的皮肤中有色素小囊，会随其情绪变化而改变颜色和大小。4、春末交配，并把受...
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![炸带鱼要去鱼鳍吗]( "炸带鱼要去鱼鳍吗")
- 带鱼的鱼鳍是不能够食用的，所以在做带鱼的时候一定要将他的鱼鳍切掉，如果不切掉的话，在煎炸的时候会炸出鱼其中所含有的苦味来使得做好的带鱼味道非常的差。带鱼是高蛋白的海鱼，营养自然很丰富，但毕竟缺少膳食纤维、维生素C等营养素，建议吃带鱼的时候再来份素菜，比如西兰花、芥...
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