莲子去芯好还是不去芯好

我们吃莲子的时候一般去去掉莲子芯，因为莲子微微甜，而莲子心却很苦，很多朋友不爱那个苦味儿，因此去掉莲子心吃。其实去掉或者不去掉都是保健，只是功效不同，根据自己的需要来吃即可。

莲子心又叫苦薏，虽然味道极苦，但因莲子芯心主要成分是生物碱和黄酮类化合物，有去心火、安神的功效，所以莲子芯是可以吃的，不过一般不会直接食用而是用来泡莲心茶。

莲子，一般去莲蓬、破莲壳、剥莲膜，挖莲心，然后再经太阳晒、炭火烘烤等工序，加工成市售的通心莲子。

因莲心味苦性寒，没有特别需要的情况下，一般直接购买市售不带莲膜（即去红皮的白莲子）去莲心等的通心莲子干货。

打粉，一般莲子商家都有磨粉机，购买时就可以帮其磨粉，也可以去中药店、药材或干货批发市场，让其帮忙研磨成粉，还可以买一个小型研磨机自己磨粉。