冰糖和白砂糖有什么差别

白糖是糖的一种。其颗粒结晶，均匀，色泽洁白，甜味纯正，甜度略低于红糖。冰糖是一种大粒结晶糖，由白砂糖的冰块晶体经再溶解、清洗、重结晶而成。

冰糖和白糖的主要区别如下:

1.原材料不同。冰糖的主要原料是白糖或蔗糖，而白糖的主要原料是甘蔗和甜菜榨出的糖浆。

2.不同的制造工艺。冰糖主要由白砂糖或糖浆经复溶、洗涤、结晶而成，而白糖主要由甘蔗或甜菜经榨汁、干燥、结晶而成。

3.不同的颜色。冰糖的颜色一般为灰色或半透明，而白糖的颜色一般为白色。

4.不同的形状。冰糖的形状一般是小方或大块，而白糖的形状一般是细砂。