小苏打可以用什么代替

小苏打可以用发酵粉和泡打粉代替。小苏打是碳酸氢钠，可以用来发酵面粉、保养头发、洗涤衣服等。不仅如此，小苏打在临床应用治疗中也经常使用，属于生活中十分广泛的物资。

什么可以代替小苏打 小苏打可以用什么代替

1、苏打粉可以用泡打粉、酵母粉、食用碱等代替。

2、泡打粉的的主要成分是小苏打加可一些酸性成分和玉米淀粉制成的，在制作一种食物时泡打粉的效果比苏打粉更好，所以泡打粉是可以代替苏打粉的。

3、酵母粉是酵母没有经过分解形成的，可以帮助面粉等食材发酵，在没有苏打粉时也可用酵母粉代替；食用碱是一种食品疏松剂好肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，去除发面团的酸味，也是可以用来代替苏打粉的。

用什么能够代替小苏打粉？

用什么能够代替小苏打粉？

小苏打正式名称为碳酸氢钠，它主要用作烘焙食品中的膨松剂或膨松剂，例如松饼、煎饼、饼干和其他类型的速食面包。小苏打是一种碱性物质，与柠檬汁或塔塔粉等酸性成分结合会形成二氧化碳气体，使烘焙食品膨胀并具有柔软蓬松的质地。可以说它是面包师傅必备的食品添加剂，而且许多食谱都需要这种成分。但如果你发现自己没有这种成分，那你也可以考虑下面这些食品添加剂来代替小苏打粉。

一、无铝泡打粉

与小苏打一样，泡打粉也是烘焙中常用的一种食品添加剂，可以促进食物的发酵。泡打粉是小苏打和塔塔粉的混合物。不过它的发酵力度不如小苏打，因此当食谱中需要1茶匙的小苏打，则需要用3茶匙泡打粉作为替代品。

而且这种替代可能会导致比原始配方略带咸味和酸味。所以如果你的食谱里本来要就加盐，用了泡打粉代替后就少加一些盐。此外，因为泡打粉已经含有一种酸，如果配方中有其他一些酸性更强的成分，那也要适当减少其用量。

二、自发粉

自发粉可以让烘焙食品在不添加单独发酵成分的情况下发酵。自发粉有不同的类型，可以根据要制作的食品来选择。里面各种材料已经混合提前混合好了，不需要再自己动手配置，十分方便，可以说是懒人必备了。还有专门的面包粉等也不需要再添加额外的食品添加剂。

三、酵母粉

小苏打是化学发酵，而酵母粉则是自然发酵。颜色多为淡黄色，能够使得面团发酵出更多的二氧化碳气体，而小苏打释放的二氧化碳气体比较少，做馒头反而更常用酵母粉，口感也会更好。

食用碱也是一种食品添加剂，它可以中和面团中的酸味，提升食物的口感，不过它并没有发酵的作用。