挑选蘑菇的技巧是什么
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1、看表面:要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
2、摸表面:含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。
3、闻气味:购买时,要选择气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的蘑菇。
一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇,但白色塑料盒自身含有增白剂成分,会使蘑菇受到污染,所以尽量不要购买。
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